实验二 微量凯氏定氮法测定蛋白质含量实验目的l学习微量凯氏定氮法的原理l掌握微量凯氏定氮法的操作技术（未知样品的消化、蒸馏、滴定及其含氮量的计算等）实验原理l 凯氏定氮法常用于测定天然有机物（如蛋白质，核酸及氨基酸等）的含氮量。l 当天然含氮有机物与浓硫酸共热时，其中的碳、氢被氧化成二氧化碳和水，而氮则变成氨并进一步与硫酸作用生成硫酸铵。此过程称为“消化”。l 此过程进行的相对较为缓慢，通常需要加入硫酸钾或硫酸钠以提高反应的沸点，并加入硫酸铜作为催化剂，以促进反应的进行。氧化剂过氧化氢也能加速反应。消化过程 ：含氮有机物+H2SO4 CO2+SO2+H2O+NH3l蒸馏：在消化完全的样品溶液中加入浓氢氧化钠使呈碱性，加热蒸馏，即可释放出氨气，反应方程式如下：l吸收与滴定：蒸馏所放出的氨，可用硼酸溶液进行吸收，待吸收完全后，再用盐酸标准溶液滴定，直至恢复溶液中原来氢离子浓度为止（即滴定至蓝紫色)，最后根据所用标准酸的当量数（相当于待测物中氨的当量数）计算出待测物中的氮量。 实验材料与试剂l实验材料：食用面粉l实验试剂：浓硫酸30%氢氧化钠溶液克氏催化剂2%硼酸指示剂0.01M HCL实验
