防食物中毒主题班会 目的要求： 1.掌握食物中毒的概念、特征和分类； 2.掌握食物中毒的原因、常见食物中毒的 临床表现、诊断治疗原则及预防措施； 3.了解食物中毒事件的调查方法、步骤及 调查内容。课 题：食物中毒(food poisoning) 案 例 2001年11月27日，湖南省汉寿县某村村民在家中摆设酒宴。121人进餐。从27日晚10点，出现第一例病人，腹泻呕吐、畏寒。到28日上午，有80多人出现类似的症状。截至30日上午10点，出现病例93人，均为参加酒宴者。发病率78%。发病者未参加宴会的家人没有发病。问题：这是一种什么现象？ 这种现象有什么特点？发病概况中毒的93人中，男性42人，女性51人。年龄最大80岁，最小11个月。潜伏期最短7小时，最长66小时，平均为16小时。主要症状：头晕头痛，腹痛腹泻、恶心呕吐、大便呈黄绿色水样便，有的有粘液或脓血。体温38-40度。问题：下一步应该做什么？下一步应该做什么？询问：发病者中询问：发病者中9393人均进食了没熟透的肉末蛋卷人均进食了没熟透的肉末蛋卷 汤。未发病者中，只有汤。未发病者中，只有11人吃过该汤。人吃过该汤。现场调查 厨师
