第三章 粮油检验技术概论1粮油检验技术概论学习要求 熟悉和掌握粮油检验技术相关内容，重点包括粮油检验的分类，粮油检验的一般程序、规则。 熟悉粮油检验中正确取样的意义，掌握样品的定义、分类及要求。 熟悉样品采集的类型。 学会如何根据检测指标进行样品预处理。2小节第一节、粮油检验技术概论第二节、样品及样品处理第三节、样品的预处理粮油检验技术概论粮油检验技术概论第一节 粮油检验的一般规则（一）粮油检验的分类 物理检验：简便易行、快速、设备简单、容易普及。 化学检验：准确度较高。 生物学检验：技术要求较高，测定周期较长，但不可替代。 感官检验：主观因素影响大、结果准确性差，但由于数据统计和评定的科学性，使其成为完整的检测手段。4粮油检验技术概论第一节 粮油检验的一般规则（二）粮油检验的一般规则1 粮油检验程序5粮油检验技术概论第一节 粮油检验的一般规则（二）粮油检验的一般规则2 粮油检验的一般规则2.1 检验方法选择 根据相关标准检验方法进行实验。6粮油检验技术概论2.2 试剂要求 检验用水，未注明其他要求时，系指蒸馏水或去离子水。未芝麻溶液用何种溶剂配制时，均为水溶液。 检验中需用的试剂，除
