1、 富硒鹌鹑蛋生产方案 编制单位： XX 农业科技有限公司 二一七年十 月 2 编制人员 : 项目负责人： 林 XX （总经理） 技术负责人： 陈 XX （畜牧师） 成 员： 李 XX （经济师） 高 XX （市场营销） 林 XX （ 助理畜牧师 ） 3 目 录 一、开发 富 硒鹌鹑蛋的生产 意义 1 1、硒在人体生理作用 6 2、 富 硒鹌鹑蛋功效说明 9 3、 富 硒鹌鹑蛋与普通鹌鹑蛋的区别 10 二、可行性分析 11 三、富硒鹌鹑蛋生产 过 程 13 1、 设施建设 14 2、 饲养技术 .。 。 15 3、 管理要求 .。 20 4、 疫病防治 26 四、 富 硒鹌鹑蛋市场前景 27 4
2、 一、 开发富硒鹌鹑蛋的生产意义 新华社讯 自 1980 年证实克山病大骨节病与地方性缺硒有关之后，我国科学家接连对我国 1094个县市（约占全国一半）的土壤样品的硒含量进行了测定，测定结果显示：中国是个缺硒的国家。达到国际公布的 正常临界值 0.1 mg/kg 的县只有 1/3，即我国 2/3 地区属缺硒地区。其中含量 0 .02 mg/kg 的占 29，为严重缺硒地区。 据 相关部门 调查 各 省居民的饮食结构中，硒的成年人日摄人量大约在 50 一 60微克范围，仅能满足最低生理需要量，离营养学会提出的推荐值 50 240微克相差甚远。因此，专家们提倡补硒，为此需要有计划地开发富硒食物，以
3、提高居民硒的摄人量，争取达到防病抗病对硒的需求。 从 国家相关部门对 各种市售的动植物食品的检测中，大体可以看出以下食物的含硒量高一些。 硒含量高的动物食品 有：猪肾、鱼、海虾、对虾、海蜇皮、驴肉、羊肉、鸭蛋黄、鹌鹑蛋、鸡蛋黄、牛肉。 硒含量高的植物食品有：松蘑（干）、红蘑、茴香、芝麻、大杏仁、枸杞子、花生晶、黄花菜、豇豆。 从调查的全面数据来看，天然食品硒含量从高到低，大致顺序为动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶粉、蔬菜、水果。一般蔬菜水果中硒含量很少。 因此 硒缺乏病，是一种 比较 地球化 与区域化 的 性疾病，5 主要 是人们赖以生存的自然环境中的土壤，水 源 缺乏硒， 直接 造成
4、植物、粮食 产品 中硒含量偏低，使 全 体人类和动物 的硒摄入不足而导致 产生 的一系列 脏器 损 害及疾病 。 目前 经科学家多年的广泛的研究， 已知导致人类 的 许多疾病的发病机理 ，如 克山病，动脉粥样化的脂质、衰老过程，炎症，肿瘤等，都涉及到氧自由基损伤的最主要原因， 通过科学家的多年研究，这些疾病可以通过 补硒是预防和治疗作用 。 硒在人体内来说属于生命元素，具有巨大的生物学活力，缺乏硒现已知许多疾病的发病机理都涉及到氧自由基损害，如克山病的心肌损害，动脉粥样硬化的脂质过氧化损害，白内障、衰老过程、炎症、胃癌、肝癌、肺癌、血癌、淋巴癌都有预防和治疗作用。 为了将硒元素能更好的被人体吸
5、收，在专家指导下研究发现通过鹌鹑能 较大效率的将硒元素转化成便于人体吸收的 有机 活性硒，而鹌鹑蛋又是 有机 活性 硒含量高的产品，对人体消化吸收 有机 硒 也最为方便 的产品，国内外市场前景广阔 。 肝病患者病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者，血清硒浓度量显著比正常人低，因为当人摄入的硒含量不足时，肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会急剧下降，使得肝脏代谢活动中产生的有害过氧化物不能及时清除，致使肝脏出现种种病症。定量补硒，可及时清除肝脏内的代谢产物，帮助肝6 脏分解毒素，提高自身免疫功能，使病情好转，而且又是防止肝脏癌变的有利措施之一。 黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、 大蒜等食物虽然含有一定的硒
6、元素，但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、 富 硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。 硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤似乎含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒 ，所以说明硒的地域性分布影响人类的健康，对缺硒的地区应该补硒 。 富硒鹌鹑蛋是按 特定 的 材 料，经特定方法的处理，配伍制得的添加剂按一定配比添加到鹌鹑的饲料中，通过饲养途径， 经 生物转化， 将有机硒 转移到 鹌鹑 蛋内，比普通鹌鹑蛋含硒量高达 5 15 倍， 因此，富硒鹌鹑蛋 它是人们最好的含有机硒的天然食品之一。
7、1、硒在人体作用： （ 1） 1972 年，美国的 ROTRUCK 等首先发现硒是甘肽过氧化物酶的一个必须组分揭示了硒的第一生物活性形式。1982年 URSINI发现硒又是谷胱甘肽磷脂氢过氧化物酶的必须组分，但它们与人们熟悉的 SOD（超氧歧化酶）和 COT（触酶） 一起在人体内组成一道抗氧化的坚固防线，起到保护细胞膜免遭过氧化损伤的作用。这两个硒酶分布于全身各器官7 组织和体液（包括免疫系统）中，每时每刻担负着清除爱惹麻烦的氧自由基的功能。 （ 2） 1996 年 9 月，中国医学科学院肿瘤研究所 余 树玉教授等人硒对人体的作用这一研究成果，对我国肝癌防治有着重大意义，补硒可使肝癌发病率下降
8、 50%并可阻断乙肝病毒表面抗原携带者发生肝癌；此外还观察到补硒增强人体免疫力，阻抗人群中病毒性肝炎的传播。基础研究还发现，硒有调整细胞分裂，分化及癌基因表达，使癌细胞行为向正常转化的作用。动物实验及人的肝癌细胞株体外培养实验亦表明，补充微量元素硒可阻断致癌物的致肝癌作用。 2、富硒鹌鹑蛋功效说明 富硒鹌鹑蛋是利用鹌鹑体内生物转化作用， 将 硒 已有机硒的形式 移到 富硒 鹌鹑蛋内 ，产生 具 有医疗保健作用的 富 鹌鹑蛋，含有多种氨基酸及钙、磷、锌、铁等，蛋白质比鸡蛋高 2-3%。 3、富硒鹌鹑蛋为普遍鹌鹑蛋的区别 （ 1）含硒量：富硒鹌鹑蛋每枚含 0.59-0.83微克。 普遍鹌鹑蛋每枚含
9、 0.01微克。 8 二、 项目 可行性分析 通过福建农林大学的动物科学学院王寿昆教授的推荐 ，我们引进开发生产 富 硒鹌鹑蛋 新技术 。通过多次的市场调研，定 在福建省南平市延平区大横镇 ，注册 100 万元 成立福建省南平市米禾农业科技有限公司 ，生产富硒鹌鹑蛋新产品。 业主 通过现场反复考察，定南平市延平区大横镇应南山葫芦丘村，土名红菇坪新 建 鹌鹑 养殖 基地 ， 引种韩国的 产蛋鹌鹑， 项目总 投资 300万元 ；其中：竹木林地投资 100万元，养殖鹌鹑基地 200万元 。 下面对本次项目的具体情况概述如下： 1、项目名称：新建 开发富硒鹌鹑蛋生产 项目 2、项目承担单位： 福建南平
10、米禾农业科技有限公司 3、项目负责人： 林云钦 4、项目建设地址：南平市延平区 大横镇应南山葫芦丘的红菇坪 。 5、项目建设期限：项目建设期半年，自 2017年 12 月至2018年 6 月。 6、项目建设规模和内容： 1）、 项目总投资 300 万元；其中：竹木林地投资 100 万元，养殖鹌鹑基地 200万元。 9 2） 、 项目 占 地 面积 980亩；其中：养殖基地占地 面积 159亩 ；人工竹木林 地 821亩，种有毛竹及其他中小茎竹 ，杉木等。 3）、 新建 鹌鹑 养殖基地，占地面积 159 亩，其中：管理房 一座 建筑面积 330m2 平方米 ； 产蛋 鹌鹑舍面积 200 5 个=
11、1000 m2； 后备 鹌鹑舍 面积 100 10 1500平方米； 其他绿地、果园 120 亩（ 做为散养地 ） ， 产蛋 鹌鹑 4 万羽 ； 后备鹌鹑 12万羽， 年产蛋 1152万枚；产值 783万元。 7、投资各方基本情况及项目投资估算与资金筹措： 公司是有限责任公司，公司 在 工商登记注册 金 为 100 万元。项目投资估算：总 投资 300万元；固定资产 200 万元 ,铺底流动资金 100 万元。 资金筹措：企业自筹 300 万元，向银行借贷款 100 万元。 8、经营期限： 50年 9、项目实施的有利因素 10 三、富硒鹌鹑蛋生产过程 （一）鹌鹑养殖 1、 鹌鹑的品种 鹌鹑的品
12、种较多，按照现代经济用途分类，可 大概分为蛋用型与肉用型。 蛋用型主要品种有： 1） 日本鹌鹑，又称日本改良鹑； 2） 朝鲜鹌鹑； 3） 中国白羽鹌鹑； 4） 黄羽鹌鹑，即隐性黄羽鹌鹑；肉用型主要品种有： 1） 法国巨型肉鹑， 2）莎维麦脱肉用鹌鹑。在我市，蛋用型主要品种为朝鲜鹌鹑和中国黄羽 ，肉用型主要品种为法国巨型肉鹑。 2、养殖鹌鹑的准备工作 鹑舍建筑 1） 建设地点：要选择地势高、排水良好、土质好、背风向阳、远离污染和水、电、交通便利的地方。鹑舍最好座北朝南，以利于采光和通风。要有平整的路通往鹑舍，又不能离交通要道太近，要避免往来车辆及其他噪音的干扰。 2） 屋顶：要求屋顶材料保温性能好、隔热，并易于排雨。最好使用瓦片建造，先抹泥再挂瓦，屋顶要有顶棚，有利于冬季保温，夏季隔热。顶棚距地面 2.2 2.4米高。 3） 墙壁和地面：墙壁以砖墙为好，砖墙保温性能好，坚固耐用，便于清扫消毒，但 造价较高。如采用造价低廉的石墙，保温性能差，水气凝结在墙上不易散发。因此，使用石
