1、药食同源目录 最新序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注1 丁香 丁香 Eugenia caryophyllata Thunb. 桃金娘科 花蕾2 八角茴香 八角茴香 Illicium verum Hook.f. 木兰科 成熟果实 在调味品中也称“八角”3 刀豆 刀豆 Canavalia gladiata(Jacq.)DC. 豆科 成熟种子4 小茴香 茴香 Foeniculum vulgare Mill. 伞形科 成熟果实 用于调味时还可用叶和梗5 小蓟 刺儿菜 Cirsium setosum(Willd.) MB. 菊科 地上部分6 山药 薯蓣 Dioscorea
2、 opposita Thunb. 薯蓣科 根茎山里红 Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br. 蔷薇科7 山楂山楂 Crataegus pinnatifida Bge. 蔷薇科成熟果实序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注8 马齿苋 马齿苋 Portulaca oleracea L. 马齿苋科 地上部分9 乌梅 梅 Prunus mume (Sieb.)Sieb.et Zucc. 蔷薇科 近成熟果实10 木瓜 贴梗海棠 Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai 蔷薇科 近成熟果实11 火麻仁
3、大麻 Cannabis sativa L. 桑科 成熟果实12 代代花 代代花 Citrus aurantium L.var.amara Engl 芸香科 花蕾 果实地方常用作枳壳13 玉竹 玉竹 Polygonatum odoratum (Mill.)Druce 百合科 根茎甘草 Glycyrrhiza uralensis Fisch. 豆科胀果甘草 Glycyrrhiza inflata Bat. 豆科14 甘草光果甘草 Glycyrrhiza glabra L. 豆科根和根茎15 白芷 白芷 Angelica dahurica(Fisch.ex 伞形科 根序号 物质名称 植物名/动物名
4、拉丁学名 所属科名 使用部分 备注Hoffm.)Benth.et Hook.f.杭白芷Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth. et Hook.f.var.formosana(Boiss.)Shan et Yuan伞形科16 白果 银杏 Ginkgo biloba L. 银杏科 成熟种子17 白扁豆 扁豆 Dolichos lablab L. 豆科 成熟种子18 白扁豆花 扁豆 Dolichos lablab L. 豆科 花19 龙眼肉（桂圆） 龙眼 Dimocarpus longan Lour. 无患子科 假种皮决明 Cassia obtusifoli
5、a L. 豆科20决明子小决明 Cassia tora L. 豆科成熟种子 需经过炮制方可使用卷丹 Lilium lancifolium Thunb. 百合科21百合百合 Lilium brownie F.E.Brown var.viridulum Baker 百合科肉质鳞叶序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注细叶百合 Lilium pumilum DC. 百合科22 肉豆蔻 肉豆蔻 Myristica fragrans Houtt. 肉豆蔻科 种仁；种皮 种皮仅作为调味品使用23 肉桂 肉桂 Cinnamomum cassia Presl 樟科 树皮 在调味品中
6、也称“桂皮”24 余甘子 余甘子 Phyllanthus emblica L. 大戟科 成熟果实25 佛手 佛手 Citrus medica L.var.sarcodactylis Swingle 芸香科 果实山杏 Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim 蔷薇科西伯利亚杏 Prunus sibirica L. 蔷薇科东北杏 Prunus mandshurica (Maxim) Koehne 蔷薇科26杏仁（苦、甜）杏 Prunus armeniaca L. 蔷薇科成熟种子 苦杏仁需经过炮制方可使用27 沙棘 沙棘 Hippophae rhamnoides L. 胡颓
7、子科 成熟果实序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注28 芡实 芡 Euryale ferox Salisb. 睡莲科 成熟种仁青椒 Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc. 芸香科29花椒花椒 Zanthoxylum bungeanum Maxim. 芸香科成熟果皮 花椒果实可作为调味品使用赤小豆 Vigna umbellata Ohwi et Ohashi 豆科30 赤小豆赤豆 Vigna angularis Ohwi et Ohashi 豆科成熟种子31 麦芽 大麦 Hordeum vulgare L. 禾本科 成熟果实经发
8、芽干燥的炮制加工品海带 Laminaria japonica Aresch. 海带科32昆布昆布 Ecklonia kurome Okam. 翅藻科叶状体33 枣（大枣、黑枣） 枣 Ziziphus jujuba Mill. 鼠李科 成熟果实序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注34 罗汉果 罗汉果Siraitia grosvenorii (Swingle.)C.Jeffrey ex A.M.Lu et Z.Y.Zhang葫芦科 果实欧李 Prunus humilis Bge. 蔷薇科郁李 Prunus japonica Thunb. 蔷薇科35郁李仁长柄扁桃 Pr
9、unus pedunculata Maxim. 蔷薇科成熟种子36 金银花 忍冬 Lonicera japonica Thunb. 忍冬科 花蕾或带初开的花37 青果 橄榄 Canarium album Raeusch. 橄榄科 成熟果实38 鱼腥草 蕺菜 Houttuynia cordata Thunb. 三白草科 新鲜全草或干燥地上部分39 姜（生姜、干姜） 姜 Zingiber officinale Rosc. 姜科根茎（生姜所用为新鲜根茎，干姜为干燥根茎。）序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注40枳椇子 枳椇 Hovenia dulcis Thunb. 鼠
10、李科药用为成熟种子；食用为肉质膨大的果序轴、叶及茎枝。41 枸杞子 宁夏枸杞 Lycium barbarum L. 茄科 成熟果实42 栀子 栀子 Gardenia jasminoides Ellis 茜草科 成熟果实阳春砂 Amomum villosum Lour. 姜科绿壳砂Amomum villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen姜科43砂仁海南砂 Amomum longiligularg T.L.Wu 姜科成熟果实44 胖大海 胖大海 Sterculia lychnophora Hance 梧桐科 成熟种子45 茯苓 茯苓 Poria c
11、ocos(Schw.)Wolf 多孔菌科 菌核枸橼 Citrus medica L. 芸香科46 香橼香圆 Citrus wilsonii Tanaka 芸香科成熟果实序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注石香薷 Mosla chinensis Maxim. 唇形科47 香薷江香薷 Mosla chinensisjiangxiangru 唇形科地上部分桃 Prunus persica(L.)Batsch 蔷薇科48 桃仁山桃 Prunus davidiana(Carr.)Franch. 蔷薇科成熟种子49 桑叶 桑 Morus alba L. 桑科 叶50 桑椹 桑
12、 Morus alba L. 桑科 果穗51 桔红（橘红） 橘及其栽培变种 Citrus reticulata Blanco 芸香科 外层果皮52 桔梗 桔梗 Platycodon grandiflorum (Jacq.)A.DC. 桔梗科 根53 益智仁 益智 Alpinia oxyphylla Miq. 姜科 去壳之果仁，而调味品为果实。序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注54 荷叶 莲 Nelumbo nucifera Gaertn. 睡莲科 叶55 莱菔子 萝卜 Raphanus sativus L. 十字花科 成熟种子56 莲子 莲 Nelumbo nu
13、cifera Gaertn. 睡莲科 成熟种子57 高良姜 高良姜 Alpinia officinarum Hance 姜科 根茎58 淡竹叶 淡竹叶 Lophatherum gracile Brongn. 禾本科 茎叶59 淡豆豉 大豆 Glycine max(L.)Merr. 豆科 成熟种子的发酵加工品60 菊花 菊 Chrysanthemum morifolium Ramat. 菊科 头状花序毛菊苣 Cichorium glandulosum Boiss.et Huet 菊科61菊苣菊苣 Cichorium intybus L. 菊科地上部分或根62 黄芥子 芥 Brassica jun
14、cea（L.）Czern.et Coss 十字花科 成熟种子序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注滇黄精 Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl. 百合科黄精 Polygonatum sibiricum Red. 百合科63 黄精多花黄精 Polygonatum cyrtonema Hua 百合科根茎64紫苏 紫苏 Perilla frutescens(L.)Britt. 唇形科 叶(或带嫩枝)65 紫苏子（籽） 紫苏 Perilla frutescens(L.)Britt. 唇形科 成熟果实66葛根 野葛 Pueraria lobata (Willd.)Ohwi 豆科 根67黑芝麻 脂麻 Sesamum indicum L. 脂麻科 成熟种子 在调味品中也称“胡麻、芝麻”68 黑胡椒 胡椒 Piper nigrum L. 胡椒科 近成熟或成熟果实 在调味品中称“白胡椒”
