脂类碳水化合物膳食纤维脂脂 类类(lipids)脂类的分类及功能脂类的分类及功能 n分类脂肪脂肪(甘油三酯甘油三酯,triglycerides),triglycerides):也称为中性脂肪，由三个也称为中性脂肪，由三个脂肪酸脂肪酸分子与一个分子与一个甘油甘油分子酯化合而成。膳食中甘油三酯来源于动物和植物分子酯化合而成。膳食中甘油三酯来源于动物和植物脂肪，如猪油、牛油、菜油、豆油、麻油脂肪，如猪油、牛油、菜油、豆油、麻油。占食物脂类占食物脂类9595。类脂类脂(lipoid)(lipoid)固醇类固醇类(sterols)-(sterols)-胆固醇、植物固醇胆固醇、植物固醇(占食物脂类占食物脂类5 5)磷脂磷脂(phospholipids)(phospholipids)磷酸甘油脂磷酸甘油脂-卵磷脂、脑磷脂卵磷脂、脑磷脂神经鞘脂神经鞘脂-神经鞘磷脂神经鞘磷脂甘油甘油脂肪酸脂肪酸甘油三酯甘油三酯n脂肪脂肪是体内重要的储能和供能物质是体内重要的储能和供能物质,分布在皮下、腹腔和肌肉纤维之分布在皮下、腹腔和肌肉纤维之间等脂肪组织及心、肾等内脏周围包膜中，称间等脂肪组织及心、肾等内脏周围包膜中，
