第四章第四章 酶与细胞的固定化酶与细胞的固定化 Immobilized enzyme and cell第一节第一节 概述概述第二节第二节 固定化酶的制备固定化酶的制备第三节第三节 固定化酶的性质及其影响因素固定化酶的性质及其影响因素第四节第四节 固定化细胞固定化细胞第五节第五节 固定化辅酶和原生质体固定化辅酶和原生质体第六节第六节 固定化酶（细胞）的应用固定化酶（细胞）的应用 第一节第一节 概述概述1.1.酶酶是蛋白质，稳定性差（热、酸碱、有是蛋白质，稳定性差（热、酸碱、有机溶剂对其有影响）。机溶剂对其有影响）。2 2.酶和底物只能反应一次，难于回收利用，酶和底物只能反应一次，难于回收利用，不仅成本高，而且难于连续化生产。不仅成本高，而且难于连续化生产。3.3.产物中混杂酶蛋白产物中混杂酶蛋白,产物分离纯化困难。产物分离纯化困难。游离酶的缺点：游离酶的缺点：一、什么是固定化酶一、什么是固定化酶/固定化细胞固定化细胞？水溶性酶水溶性酶水不溶性载体水不溶性载体水不溶性酶水不溶性酶/细胞细胞（固定化酶（固定化酶/细胞）细胞）固定化技术固定化技术 固定化生物技术固定化生物技术 是通过化学或物
