专题突破知识纵横1.关于酶的正确与错误说法一、酶与ATP正确说法错误说法产生场所活细胞(不考虑哺乳动物成熟红细胞等)具有分泌功能的细胞才能产生化学本质有机物(大多为蛋白质,少数为RNA)蛋白质作用场所可在细胞内、细胞外、体外发挥作用只在细胞内起催化作用温度影响低温只抑制酶的活性,不会使酶变性失活低温和高温均使酶变性失活作用酶只起催化作用酶具有调节、催化等多种功能来源生物体内合成有的可来源于食物等2.对酶的特性的理解(1)高效性:酶的催化效率很高,是无机催化剂的1071013倍。中间产物学说认为:酶在催化某一底物时,先与底物结合生成一种极不稳定的中间产物(酶底物复合物),这种中间产物极为活跃,很容易发生化学反应,并释放出酶。其催化过程可表示为:酶能加快反应速率的根本原因是酶能显著降低反应的活化能,缩短反应达到平衡点的时间,但不改变反应的平衡点。(2)专一性:酶对底物具有严格的选择性,一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。很多学者认为:酶与底物结合时,底物的结构和酶的活动中心的结构十分吻合,就好像一把钥匙开一把锁一样(“锁钥”模型),因而体现出酶的专一性。可用图解表示如下:(注:该模型
