餐厅店长一天工餐厅店长一天工作流程作流程每一天，每一点的精细化管理。鑫今日培训部营业前准备工作1营业中现场掌控2营业后餐厅清理3当天工作总结4隔天工作计划5设备 人员 物料 巡检营业前准备工作01营业前工作准备15423餐厅照明与操作设备开启检查；员工到岗情况与仪容仪表检查；餐厅与前后厨卫生清理；前后厨料理准备；营业前餐厅巡检；工作准备1.餐厅照明与操作设备开启检查餐厅照明设备开启与操作设备检查厨房设备收银设备照明设备开门后对于全场照明设备（包含门头灯）进行开启并检查，处理损坏设备。开启收银电脑，检查收银微信与支付宝付款码。零钱准备到位并开启现场音乐。检查前后厨的所有操作设备，处理损坏设备。2.员工到岗情况与仪容仪表检查1.检查所有人员到岗情况，出现迟到的及时电话通知。2.出现员工临时原因请假的核实当天的出勤情况，如出现人员严重不足的及时叫钟点工或请求别店支援。1.检查所有人员仪容仪表情况，对于不合格的当场整改。2.如染夸张发色的视情况要求离店或给予时间段整改门店存备用制服，预防员工忘带制服。3.餐厅与前后厨卫生清理餐厅清理当天此岗位的餐厅清理员工需在开店后马上清理，清理时间为30分钟
