第三章 脂类化学【授课时间授课时间】3学时【教学目标教学目标】(1)了解天然脂肪酸的结构和特点(2)掌握几种重要磷脂的结构、特性和生理作用(3)能描述生物膜的组成形式，给出膜流动镶嵌模型的要点【教学重点、难点教学重点、难点】（1）天然脂肪酸的结构和特点（2）甘油磷脂结构和性质第三章第三章 脂类化学脂类化学 (Lipids)Lipids)第一节第一节 概概 述述第二节第二节 三酰甘油三酰甘油(triacylglycerolstriacylglycerols)第三节第三节 蜡蜡第四节第四节 甘油磷脂甘油磷脂(phosphoglyceridesphosphoglycerides)第五节第五节 鞘磷脂鞘磷脂 第六节第六节 萜类和类固醇类萜类和类固醇类 第一节第一节 概概 述述一、脂类的一、脂类的概念概念一类不（或低）溶于水，（而高）溶于乙醚、氯仿、苯等非极性溶剂中的生物有机分子，统称脂类(Lipids)。脂类的共同特点 低溶于水，高溶于非极性溶剂；大多数具有酯的结构；在生物体内做能源物质或活性物质。二、分 类 1、据作用分，结构脂质 贮存脂质 2、据主要成分，单纯脂 复脂 萜类和甾类及其衍生物
