第第 六六 章章脂质及脂代谢脂质及脂代谢本本 章章 内内 容容第一节第一节 脂类化合物概述脂类化合物概述第二节第二节 脂类的分解代谢脂类的分解代谢第三节第三节 脂类的合成代谢脂类的合成代谢第一节第一节脂质化合物概述脂质化合物概述一、脂质的概念一、脂质的概念&定义：定义：脂类脂类(lipids)是是脂肪脂肪(fat)和和类脂类脂(lipoid)的总的总称，即称，即生物体中的脂肪、类似脂肪及能够被有机生物体中的脂肪、类似脂肪及能够被有机溶剂抽提出来的化合物统称脂质类。溶剂抽提出来的化合物统称脂质类。特点：特点：具有具有脂溶性脂溶性(能溶于有机溶剂而不溶于水能溶于有机溶剂而不溶于水)。二、脂质的分类二、脂质的分类根据化学结构和组分，可分三大类：根据化学结构和组分，可分三大类：1.1.单纯脂质：单纯脂质：（1 1）脂肪）脂肪(脂肪酸甘油酯脂肪酸甘油酯)（2 2）蜡）蜡(脂肪酸高级一元醇酯脂肪酸高级一元醇酯)2.2.复合脂质：复合脂质：（1 1）磷脂）磷脂(甘油磷脂和神经鞘磷脂甘油磷脂和神经鞘磷脂)（2 2）糖苷脂）糖苷脂(脂肪酸与鞘氨醇糖苷所成的脂脂肪酸与鞘氨醇糖苷所成的脂)3.3.异戊二烯系
