LOGO生物技术在水产品中的应用生物技术在水产品中的应用 中国农业大学食品科学与营养工程学院报告人：罗永康 主要内容主要内容生物传感器技术生物传感器技术1免疫学技术免疫学技术2分子生物学技术分子生物学技术3DNADNA探针杂交技术探针杂交技术4生物传感器技术生物传感器技术生物传感器(biosensor)对生物物质敏感并将其浓度转换为电信号进行检测的仪器。是由固定化的生物敏感材料作识别元件（包括酶、抗体、抗原、微生物、细胞、组织、核酸等生物活性物质）与适当的理化换能器（如氧电极、光敏管、场效应管、压电晶体等等）及信号放大装置构成的分析工具或系统。生物传感器具有接受器与转换器的功能。生物传感器技术生物传感器技术 水产品中挥水产品中挥水产品中挥水产品中挥发性氮类发性氮类发性氮类发性氮类以以假假单单胞胞菌菌为为敏敏感感材材料料，以以固固定定化化细细胞胞作作为为识识别别元元件件形形成成微微生生物物细细胞胞传传感感器器检检测测水水产产品品中中TMA，检检测测范范围围约约为为526mol。将将黄黄嘌嘌呤呤氧氧化化酶酶、核核苷苷酸酸酶酶和和核核苷苷磷磷酸酸化化酶酶共共同同固固定定在在膜膜表表面面，制制
