考评项目赋标准分，对照考评内容和考评办法对考评项目进行考评，评出各考评项目的考评实际得分，考评类目下各考评项目考评实际得分之和为该考评类目的考评实际得分烹饪营养学烹饪营养学食品工程学院食品工程学院烹饪管理系烹饪管理系李超李超.考评项目赋标准分，对照考评内容和考评办法对考评项目进行考评，评出各考评项目的考评实际得分，考评类目下各考评项目考评实际得分之和为该考评类目的考评实际得分第三节第三节 脂脂 类类n一、脂类的种类一、脂类的种类n二、脂类的消化吸收代谢二、脂类的消化吸收代谢n三、脂类的生理功能三、脂类的生理功能n四、缺乏与过量四、缺乏与过量n五、参考摄入量及食物来源五、参考摄入量及食物来源.考评项目赋标准分，对照考评内容和考评办法对考评项目进行考评，评出各考评项目的考评实际得分，考评类目下各考评项目考评实际得分之和为该考评类目的考评实际得分n脂类包括脂肪和类脂脂类包括脂肪和类脂n类脂主要是由类脂主要是由碳（碳（C）、氢（）、氢（H）、氧（）、氧（O）三三种元素组成，部分还含有种元素组成，部分还含有磷（磷（N），氮（），氮（P）等元素等元素脂肪脂肪脂肪脂肪卵磷脂卵磷脂.考评项目赋标准分，
