2022/12/21第一版第一版1生鲜商品部烘焙科生鲜商品部烘焙科培训课件培训课件 培训项目培训项目:2 23 31 1人员人员商品商品日常工作关键点日常工作关键点烘焙课分类烘焙商品知识烘焙员工工作内容烘焙经理主管每日、每周、每月工作内容生鲜店副总经理工作时间及每日工作内容员工排班培训流程及规范烘焙课分类烘焙商品知识新品培训、考核流程订货管理 面销管理 收货管理 促销管理 仓库管理 出清管理生产计划管理 损耗管理定价管理 报损管理 陈列管理 盘点管理 1、掌握与本岗位相关的流程和公司的规章制度；2、熟悉烘焙商品的分类；3、熟悉烘焙商品知识及商品陈列要求；4、负责做好排面维护，确保缺货商品及时反馈；5、负责为顾客提供优质服务；6、负责做好现场促销，提高销售随手还原孤儿商品。7、对收货的数量与品质负责；8、负责原料缺货及时反馈，协助主管做好订货工作；1 1 人员管理人员管理 烘焙员工工作内容 9、定期对竞争对手商品结构、价格的调研；10、负责商品品质管理，商品先进先出，定期检查商品质量和保质期，问题商品及时上报，填写商品质量登记卡；11、掌握标识使用要求；标识使用正确且齐全；12、确保所负
