第二节第二节糖类糖类第四章第四章生命中的基础生命中的基础有机化合物有机化合物1糖类的概念糖类的概念具有具有_结构、结构、_结结构或能够水解生成构或能够水解生成_、_的的物质称为糖类。物质称为糖类。多羟基醛多羟基醛多羟基醛多羟基醛多羟基酮多羟基酮多羟基酮多羟基酮多羟基醛多羟基醛多羟基醛多羟基醛多羟基酮多羟基酮多羟基酮多羟基酮Cn(H2O)m说明：说明：（1）糖类不都是甜的。糖类不都是甜的。我们食用的蔗糖是甜的，我们食用的蔗糖是甜的，它只是糖类中的一种。淀粉、纤维素均不甜，它们属于它只是糖类中的一种。淀粉、纤维素均不甜，它们属于糖类。有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类。糖类。有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类。（2）糖类是由）糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合三种元素组成的有机化合物，大多数糖类的通式为物，大多数糖类的通式为_。所以糖类又。所以糖类又称称碳水化合物碳水化合物。但实际上这种叫法是否科学？但实际上这种叫法是否科学？P79资料卡片资料卡片【旧称【旧称】2 2、分类、分类单糖单糖低聚糖低聚糖多糖多糖不能再发生水解的糖不能再发生水解的糖能水解成能水解成210mol单糖的糖。
