1、干桂花制作及其食用方法一、干桂花制作方法桂花采摘的方式决定着头花的数量，头花采摘如占全树的 20，可在接近落花期，在树底下铺上塑料薄膜摇花，免去折枝造成花的损失。头花量超过 80，应适时采摘，禁止采摘比较好。非头花采摘方法：先折枝，后摘花。折去下垂枝，即“见五留五”3 个枝的折去 12 个，即“间隔留头” ，去弱留强，有利于明年的枝抽梢开花。折枝兼顾摘花，先折后摘花，由外向内，由下向上采摘。摘的第二步：运输与加工即送到加工地点风干。（桂花必须烘干才能留住香味，晒干的桂花是没有香味的。）风干可以使用一般茶叶风干机器来加工，加工到最后整个过程桂花颜色基保持原色，风干到用手用力磨能磨成粉末就可以了，
2、千万风干过度变成黑色。二、干桂花食用方法化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲劳，消火解毒的作用。据本草纲目记载，桂能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子” 。1、桂花茶既可单独泡饮或加蜂蜜（5 克左右即可以冲泡一杯，汤色黄艳，滋味清香甘甜），也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。【做法】将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟，过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。2、桂花糖制作方法：将桂花与白糖以 1:10 比例配制，拌匀装坛，几个月后变成美味无比的桂花糖。（1）桂花鸡翅制作方法【主料】鸡翅中段六只，桂花少许。【辅料】红糖、姜
3、泥、蒜泥，老抽，生抽。【制作方法】用平底锅煎鸡翅至双面黄，煎的时候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要【主料】糯米【辅料】红枣、豌豆、桂花、白糖【制作方法】将糯米淘洗干净，投入红枣、豌豆，加入冷水，用旺火烧煮；待糯米粒开花后，加入甜桂花和白糖；继续煮至稠状即可。糖粥稠而不糊，红枣白粥，色泽诱人，桂花飘香，甜香可口，很适合市民特别是老年人的口味。加盖，以高火煮 10 分钟后，再以中火煮 30 分钟，取出，切成功之路 0.5 厘米厚的圆片装盘。4、泡酒以桂花干为香料，佐以小麦、糯米等酿出的桂花酒开胃怡神，十里飘香；也可以将桂花直接放入米酒中浸泡半月，即可饮用。5、香料可作高级宾馆、房间窗头芳香之用，实为居家旅游馈赠亲友之佳品。保存方式：桂花干应预防虫蛀、潮湿，避免阳光直射；平时不需要特別放在冰箱內，只需用密封罐保存。
