第第3 3章：饭店经营理念与战略章：饭店经营理念与战略u学习目的学习目的u学习内容学习内容u本章小结本章小结u案例分析案例分析u课堂讨论题课堂讨论题u课后思考题课后思考题u参考书目参考书目南阳师范学南阳师范学院环旅学院院环旅学院 2007年年10月月最佳西方上海瑞特大酒店学习目的学习目的l了解饭店经营理念的发展过程。了解饭店经营理念的发展过程。l熟悉饭店经营战略的内容及制定过程。熟悉饭店经营战略的内容及制定过程。l熟悉饭店营销的特点与对策。熟悉饭店营销的特点与对策。l熟悉饭店新型的营销理念。熟悉饭店新型的营销理念。l掌握饭店经营战略的模式及运用方法。掌握饭店经营战略的模式及运用方法。l掌握饭店营销组合策略。掌握饭店营销组合策略。案例分析案例分析：学府饭店学府饭店 “学府饭店学府饭店”位于某大学门口，店主王先生开饭店的指导思想位于某大学门口，店主王先生开饭店的指导思想是：是：“靠山吃山，靠水吃水，靠着学校，就得围着学生作文章。靠山吃山，靠水吃水，靠着学校，就得围着学生作文章。”青年学生单纯，喜欢文化氛围浓厚的环境，王先生就将饭店原来农青年学生单纯，喜欢文化氛围浓厚的环境，王先生就将饭店原
