食品安全培训(物流、采购)课件.ppt

上传人:晟*** 文档编号:14988894 上传时间:2023-06-12 格式:PPT 页数:52 大小:2.23MB
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资源描述

物流要求食品安全培训1ppt课件一、运输(载)(一)食品运输车辆为食品专用,不得与非食品、有毒有害物品混运(载)。(二)食品运输(载)工具内应无不良气味,保持清洁,定期消毒,应有效避免食品受到风吹雨淋、阳光直晒。(三)运输(载)过程中,食品外包装应完整、清洁,符合食品安全标准要求,能有效避免食品受到污染。2ppt课件一、运输(载)(四)运输(载)工具应能满足食品的运输(载)条件(如温度、湿度等),无具体要求的,应依照食品保存要求执行。同一运输(载)工具内的食品,应具有类似的运输(载)条件,散装食品还应符合下列要求,避免交叉污染:3ppt课件一、运输(载)1.即食食品、半成品和食品原料有效分离或分隔;2.果蔬、畜肉、禽蛋、水产品等及制品应有效分离或分隔;3.应有独立外包装或使用符合食品安全要求的专用密闭容器。4ppt课件一、运输(载)(五)有温度要求的食品运送车辆应配备具有连续记录功能温度计,全程监控温度变化,并定期调阅验证温度控制情况,使温度符合要求。(六)运输车辆应安装物流GPS定位系统,系统应按照固定时间提取温度、地点数据,并且制定了突发事件应急对策。5ppt课件一、运输(载)(七

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