饮食与健康饮食与健康第一节 透视膳食指南 民民以食为以食为天。要保障健康，科天。要保障健康，科学饮食永远都是首要的因素。学饮食永远都是首要的因素。第一节第一节 透视膳食指南透视膳食指南1997，中国营养学会制订了中国居民健康成年人膳食指南，其主要内容如下：谷类食物：每人每天300-500克（面粉、大米、高梁）。蔬菜和水果：每人每天400-500克蔬菜和100-200克水果（鲜重）。肉类：每人每天125-200克（鱼、禽、肉、蛋）（鲜重）奶类和豆类：每人每天200克鲜奶（或奶粉28克）和50克豆类（大豆40克或豆腐干80克）油脂类：每人每天不多于25克一、谷一、谷类类食物适当食用食物适当食用l生理作用：生理作用：一一、供供给给能能量量 碳碳水水化化合合物物产产量量占占总总量量的的60%-65%60%-65%，且且可可同同时时获获得得蛋蛋白白质质、脂脂类类、维维生生素素、矿矿物物质质、膳膳食食纤纤维维等等其其他营养物质。他营养物质。一、谷类食物适当食用一、谷类食物适当食用二二、构构成成细细胞胞和和组组织织 每每个个细细胞胞都都含含有有碳碳水水化化合合物物，其其含含量量为为2%-10%2%-
