食品的良好生产规范（食品的良好生产规范（GMP）l一、概述l二、GMP 的主要内容 内容点睛l相关图片1al 良好生产规范（GMP），要求食品工l厂在制造、包装及贮运食品等过程中，对l人员配置、建筑、设施、设备等的设置及l卫生、制造过程、产品质量等管理各环节，l均能符合良好生产规范，确保食品安全卫l生和品质稳定。2al 良好生产规范是一种具有专业特性的品l质保证或制造管理体系，英文简称为 GMPl（good man-ufacturing practice）。一、概述一、概述 3alGMP 的重点l 确认食品生产过程的安全性；l 防止异物、毒物、微生物污染食品；l 有双重检验制度，防止出现人为的损失；l 标签的管理，生产记录、报告的存档以l 及建立完善的管理制度。一、概述一、概述 4alGMP 的发展过程（如表5-3-1）。一、概述一、概述 表5-3-1 GMP 的发展过程国家和机构 发 展 历 史 美 国 1963年，FDA制定了世界上第一部药品的良好生产规范（GMP）1969 年，FDA发布了 食品良好生产工艺基本法（简称 GMP 或 FGMP 基本法）世界卫生组织（WHO）1969
