食品雕刻应用技术LOREMIPSUMDOLOR第一章食品雕刻概论了解食品雕刻的概念和由来了解食品雕刻的概念和由来了解食品雕刻的地位和作用了解食品雕刻的地位和作用掌握食品雕刻的学习方法掌握食品雕刻的学习方法熟悉食品雕刻的类型和表现形式熟悉食品雕刻的类型和表现形式知晓食品雕刻的特点知晓食品雕刻的特点学习目标：学习目标：掌握食品雕刻的学习方法掌握食品雕刻的学习方法熟悉食品雕刻的分类和每种类型的特点熟悉食品雕刻的分类和每种类型的特点 学习重点学习重点理解食品雕刻的概念理解食品雕刻的概念食品雕刻的分类食品雕刻的分类 学习难点学习难点教学内容教学内容食食品品雕雕刻刻就就是是指指利利用用专专用用刀刀具具，采采用用特特定定的的刀刀法法，将将某某些些烹烹饪饪原原料料雕雕刻刻成成各各种种造造型型优优美美，寓寓意意吉吉祥祥的的花花卉卉、兽兽禽、虫鱼、人物、景观等具体实物形象的一门雕刻技术。禽、虫鱼、人物、景观等具体实物形象的一门雕刻技术。一、食品雕刻的概念一、食品雕刻的概念文化性文化性民族性民族性现代性现代性 二、食品雕刻的二、食品雕刻的“三性三性”文化性食雕作品文化性食雕作品风雨桥是广西侗族独有的空中长廊
