1 第三章 餐 厅 设 计1ppt课件2第一节第一节 餐饮建筑设计总述餐饮建筑设计总述一一餐饮建筑的分类与分级餐饮建筑的分类与分级第二节第二节 餐饮建筑的构思与创意餐饮建筑的构思与创意一构思与创意的途径一构思与创意的途径第三节餐厅设计要点第三节餐厅设计要点一平面设计要点一平面设计要点2ppt课件3第一节餐饮建筑设计总述第一节餐饮建筑设计总述一一 餐饮建筑的分类与分级餐饮建筑的分类与分级（一）分类：餐饮建筑按其经营内容，可分（一）分类：餐饮建筑按其经营内容，可分为两种类型：餐馆和饮食店。为两种类型：餐馆和饮食店。（二）分级与设施（二）分级与设施3ppt课件4 分级与设施饮食建筑设计规范餐馆分为三级，饮食店分为二级。一级餐馆接待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽敞、环境舒适、设施与设备完善二级餐馆接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位比较舒适、设施与设备比较完善三级餐馆以接待零餐为主的一般餐馆一级饮食店有宽敞舒适环境的高级饮食店，设施与设备标准较高二级饮食店一般饮食店4ppt课件5 二二 餐饮建筑的布置类型餐饮建筑的布置类型 餐饮建筑按其布置形式、餐饮建筑按其布置形式、所处位置及与周围建筑的
