香菇的栽培技术香菇的栽培技术一、概一、概 述述 香菇香菇 又名香蕈，属担子菌纲、伞菌目、又名香蕈，属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、香菇属。香菇的人工栽培在我国侧耳科、香菇属。香菇的人工栽培在我国已有已有800多年的历史，长期以来栽培香菇都多年的历史，长期以来栽培香菇都用用“砍花法砍花法”，是一种自然接种的段木栽，是一种自然接种的段木栽培法。培法。60年代中期开始培育纯菌种，改用年代中期开始培育纯菌种，改用人工接种的段木栽培法。人工接种的段木栽培法。70年代中期出现年代中期出现了代料压块栽培法，后又发展为塑料袋栽了代料压块栽培法，后又发展为塑料袋栽培法，产量显著增加。我国目前已是世界培法，产量显著增加。我国目前已是世界上香菇生产的第一大国。上香菇生产的第一大国。v 香菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，香菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，营养丰富，含有营养丰富，含有18种氨基酸，种氨基酸，7种为人体所种为人体所必需。所含麦角甾醇，可转变为维生素必需。所含麦角甾醇，可转变为维生素D，有增强人体抗疾病和预防感冒的功效。香有增强人体抗疾病和预防感冒的功效。香菇多糖有抗肿瘤作用。腺嘌呤和胆碱可预菇多糖
