分子食品是指把葡萄糖、维生素、柠檬酸、麦芽糖醇等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构，再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物，不再受地理、气候、产量等因素的局限。1PPT课件3D食品打印食品打印技术技术2PPT课件LOGO食品科学与工程类专业导论食品科学与工程类专业导论3内容提要内容提要食品科学概述食品科学概述国内外食品工业现状与趋势国内外食品工业现状与趋势国际食品学科情况及研究热点国际食品学科情况及研究热点4PPT课件第一部分第一部分食品科学概述食品科学概述5PPT课件引言：食品与人类的关系引言：食品与人类的关系 以以前前人人类类生生产产方方式式落落后后，饮饮食食条条件件低低劣劣，人人类类发发展展缓缓慢慢。据据统统计计，一一九九四四九九年年中中国国人人均均寿寿命命只只有有45岁岁，平平均均智智商商较较低低。食食品品科科学学被被人人们们重重视视以以后后，人人类类的的营营养养状状况况得得到到了了极极大大的的改改善善，寿寿命命大大幅幅度度提提高高，据据1994年年报报导导，我我国国人人寿寿命命平平均均达达72岁岁，人人们们的的智智商商也也有有了了很很大大的的提提高高，越越来
