高档牛肉生产技术 2022/12/171一、肉牛生产及牛肉的营养特点肉牛产业是我区肉牛产业是我区20032003年就确定的特色优势产业，肉牛适年就确定的特色优势产业，肉牛适应性强，耐粗饲，抵抗力强，疾病少，风险低，饲养规应性强，耐粗饲，抵抗力强，疾病少，风险低，饲养规模可大可小，是增加农民收入的一项好产业。同时能带模可大可小，是增加农民收入的一项好产业。同时能带动饲草料加工、食品加工、皮毛加工、医药（牛黄、胰动饲草料加工、食品加工、皮毛加工、医药（牛黄、胰岛素、胃蛋白酶、生长素胸腺素、肠衣）生产、畜产品岛素、胃蛋白酶、生长素胸腺素、肠衣）生产、畜产品交易市场等产业的发展。交易市场等产业的发展。在我国，牛肉消费量仅次于猪肉。因为牛肉瘦肉多、脂在我国，牛肉消费量仅次于猪肉。因为牛肉瘦肉多、脂肪少、干物质高、胆固醇含量低、富含蛋白质和铁元素，肪少、干物质高、胆固醇含量低、富含蛋白质和铁元素，有抗癌、益寿的作用，能提高人的耐受力和爆发力，是有抗癌、益寿的作用，能提高人的耐受力和爆发力，是强身健体的好食品，享有强身健体的好食品，享有“肉中骄子肉中骄子”的美称，常食牛的美称，常食牛肉对促进生长发育
