营养餐厅建设规范1.范围本标准规定了营养餐厅术语和定义、规范要求和评定要求。本标准适用于餐饮服务提供者的营养餐厅建设。2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 28050 预包装食品营养标签通则WS/T 578 中国居民膳食营养素参考摄入量SB/T 10474-2008 餐饮业营养配餐技术要求3.术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1营养餐厅 nutrition dining-room能够提供营养均衡膳食，开展营养教育，建设营养支持环境、开展从业人员和就餐人员的营养健康教育的饮食就餐场所。3.2营养标识 nutrition labeling以菜品营养标签为主要内容，显示菜品的营养特性和相关营养学信息，是向就餐人员提供菜品营养成分信息和特征的说明。3.3营养素 nutrient菜品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，缺少这些物质，将
