职业技能大赛：餐厅服务员理论知识考核要素细目表 -四级(征求意见稿).doc

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餐厅服务员（四级）理论知识考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围鉴定点一级二级三级代码名称重要程度代码名称代码名称代码名称权重A基本要求A职业道德A职业道德基本知识3001道德的概念X002职业道德的概念X003餐厅工作人员的职业道德规范X004餐饮职业道德的定义X005餐饮职业道德的特征及作用X006餐饮职业道德的素质要求X007餐饮职业道德的作用XB职业守则2001爱岗敬业的内涵和要求X002遵纪守法的内涵和要求X003优质服务的内涵和要求X004忠于职守的内涵和要求XB基础知识A饮食服务安全知识2001卫生知识X002安全知识X003健康知识X004环保知识XB餐厅服务礼仪5001餐厅服务礼仪概

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