1BG糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水基本营养物质基本营养物质食物中的营养物质主要包括：食物中的营养物质主要包括：2BG第四节 基本营养物质施艳华施艳华3BG1、了解糖类、油脂和蛋了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。白质的组成和结构。2、掌握糖类、油脂和蛋、掌握糖类、油脂和蛋白质的特性和检验方法。白质的特性和检验方法。3、通过实验现象的观察、通过实验现象的观察和推理，体味科学的学和推理，体味科学的学习方法。习方法。4BG阅读教材阅读教材78页表页表3-3回答下面问题：回答下面问题：1.根据表根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在，分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？元素组成和分子式上各有什么特点？2.葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因。试推测原因。3.淀粉和纤维素是否为同分异构体？淀粉和纤维素是否为同分异构体？5BG葡萄糖葡萄糖 C6H12O6果果 糖糖 C6H12O6一、糖类一、糖类蔗蔗 糖糖 C12H22O11麦
