1、目录一、本课程的目的、性质与任务和教学基本要求1二、本课程与其他课程的关系2三、教学方法和教学形式的建议2四、本课程各章的教学内容、教学目的和要求、教学重难点2五、职场健康与安全8六、课时安排8七、考核方式8八、参考教材9- 1 - 旅 游 概 论 课 程 标 准（ 总 学 时 ： 72 课 时 ）一 、 本 课 程 的 目 的 、 性 质 与 任 务 和 教 学 基 本 要 求1 课 程 的 性 质 、 教 学 目 的旅游概论是中职学校酒店服务与管理专业开设的一门专业理论课，它是一门研究旅游者、旅游业双方活动，影响旅游接待地区经济、社会文化和环境的非常重要的学科。通过学习，要求酒店服务与管理
2、专业的学生掌握旅游学基础知识，培养分析问题的能力，加强基础理论的研究，为进一步学习酒店服务专业的其他学科和从事旅游业经营管理工作奠定良好的专业基础。2 教 学 任 务本课程的主要任务是掌握旅游的本质属性和旅游的基本要素，旅游的产生，旅游者的条件，构成旅游业的要素，影响旅游市场的主要因素等，为酒店服务与管理专业的学生今后从事旅游酒店服务工作和旅游经营管理工作打下牢固的专业知识基础。3 教 学 基 本 要 求通过本课程的学习，酒店服务与管理专业的学生应达到下列基本要求：（1）掌握旅游的本质属性，旅游的发生、发展的基本规律。（2）掌握旅游的基本要素，旅游活动的内容和形式，产生旅游者的条件。（3）掌握
3、旅游业的构成，以及在国民经济发展中的地位、作用与影响。（4）掌握旅游市场的概念、细分，以及我国旅游市场的发展状况。- 2 -（5）掌握生态旅游的概念、发展现状和意义，理解生态旅游与可持续发展的关系。（6）理解并掌握旅游业的发展趋势。二 、 本 课 程 与 其 他 课 程 的 关 系旅游概论是酒店服务与管理专业其他各门课程的基础，只有全面地掌握了旅游学的基本原理和基本知识，才能更好地学习和掌握酒店管理专业的其他相关专业基础课和专业课。学生只有在学习了此课程并对旅游学科有全面了解和认识的基础上，才能更好地认识和理解酒店专业的其他专业基础课，本课程以旅游地理课程为基础，在学习本课程以前，应先学习旅游
4、地理课程。本课程与旅游心理学 、 前厅与客房服务等专业课程相配合，共同组成酒店服务与管理课程的基本体系。三 、 教 学 方 法 和 教 学 形 式 的 建 议由于本课程是一门理论性较强的课程，因此教学媒体的设置应是多样化的。教学媒体主要以教师讲解为主，还应配有多媒体教学、习题讨论、实习等教学媒体和手段，加深学生对旅游活动的感性认识，提高欣赏自然景观和人文景观的能力。本课程以理论教学为主，也应结合实践教学。有条件的教学班结合课程内容，安排学生定期进行参观、游览、讨论、评论，增强学生对旅游活动的感性认识，提高旅游经营管理能力，为今后从事酒店经营管理等工作打下牢固的专业知识基础。四 、 本 课 程
5、各 章 的 教 学 内 容 、 教 学 目 的 和 要 求 、 教 学 重 难 点第 一 章 旅 游 概 述 教 学 目 的 和 要 求 ： 通 过 本 章 的 学 习 ,要 求 学 生 掌 握 旅 游 的 概念 、 旅 游 的 本 质 属 性 、 旅 游 的 特 点 、 旅 游的 类 型 。 了 解 旅 行 和 旅 游 的 区 别 。- 3 -教 学 内 容 ： 第 一 节 旅 游 的 产 生1.旅行源于迁徙活动2.旅游在旅行的发展中和分离3.旅游的产生源于人类意识的发展、精神需求的提高和经济条件的成熟第 二 节 旅 游 的 定 义1.旅游的定义2.旅游与旅行、游览之间的联系和区别3.旅游的
6、内容第三节 旅游的本质属性旅游的四大本质属性：社会属性、旅游的文化属性、旅游的经济属性、旅游的消费属性第四节 旅游的特点旅游的四大特点：广泛性、综合性、参与性、季节性第五节 旅游的类型1.按旅游区域划分2.按旅游目的划分3.新型旅游第六节 旅游组织1.国际性的旅游组织2.我国的旅游组织教 学 重 难 点 ： 本章重点在于掌握旅游的本质属性，它是人类超出生存需要的高级消费形式。难点是旅行和旅游的区别。第 二 章 旅 游 简 史 教 学 目 的 和 要 求 ： 了解世界旅游历史发展的基本过程。掌握世界现代旅游迅速发展的主要因素和发展的特征。- 4 -了解中国旅游历史沿革及各个历史时期的划分；了解新
7、中国旅游事业发展的四个阶段。教学内容：第 一 节 世 界 旅 游 历 史 概 述 1.古 代 旅 行 和 旅 游 的 发 展 及 其 特 征2.近 代 旅 游 的 兴 盛 与 旅 游 业 的 诞 生3.现 代 旅 游 与 旅 游 业 的 迅 速 发 展 第 二 节 中 国 旅 游 历 史 沿 革1.古代旅行和旅游2.近代旅游3.现代旅游 教 学 重 难 点 ： 本 章 重 点 在 于 掌 握 世 界 现 代 旅 游 迅 速 发 展 的 主要 因 素 。 难 点 是 中 国 旅 游 历 史 沿 革 及 各 个 历 史 时期 发 展 的 特 征 。第 三 章 旅 游 的 基 本 要 素 教 学 目
8、 的 和 要 求 ： 通 过 本 章 的 学 习 , 要 求 学 生 掌 握 旅 游 者 、旅 游 资 源 、 旅 游 业 的 概 念 。 掌 握 旅 游 者 的 条件 、 旅 游 资 源 的 分 类 、 我 国 旅 游 资 源 的 特 色 、旅 游 资 源 开 发 的 原 则 、 旅 游 业 的 主 要 特 点 。教 学 内 容 ：第 一 节 旅 游 者 1.旅游者的概念、条件2.旅游者的类型和基本要求 第 二 节 旅 游 资 源1.旅游资源的概念、类型、特点2.主题公园3.旅游资源的开发与保护- 5 -第 三 节 旅 游 业 1.旅游业的概念、性质、特点2.旅游业的影响与作用 教 学 重
9、难 点 ： 本 章 重 点 在 于 掌 握 旅 游 者 的 条 件 ； 旅 游 资 源 的分 类 和 开 发 原 则 。 难 点 是 旅 游 业 的 影 响 和 作 用 。第 四 章 旅 游 业 的 构 成教 学 目 的 和 要 求 ： 掌 握 构 成 旅 游 业 的 三 大 支 柱 ， 理 解 并 掌 握旅 行 社 、 旅 游 交 通 、 旅 游 饭 店 、 旅 游 区 、 旅游 购 物 品 、 旅 游 娱 乐 业 的 相 关 知 识 。教 学 内 容 ：第 一 节 旅 行 社 1.旅行社的概念、类型、作用2.旅行社的职能和业务3.旅行社质量保证金 第 二 节 旅 游 交 通1.旅游交通的概
10、述2.旅游交通的作用、类型3.旅游者对旅游交通的选择 第 三 节 旅 游 饭 店1.旅游饭店的概念、类型、等级2.旅游者对饭店的要求第 四 节 旅 游 区 （ 点 ）1.旅游景区的概述2.对旅游景区的要求第 五 节 旅 游 商 场1.旅游购物品及其作用2.旅游商场的类型- 6 -第 六 节 旅 游 娱 乐 业1.旅游娱乐业的概念和作用2.旅游娱乐设施的分类教 学 重 难 点 ： 本 章 重 点 在 于 构 成 旅 游 业 的 三 大 支 柱 及 其 各 自的 作 用 。 难 点 是 旅 行 社 质 量 保 证 金 的 相 关 知 识 。第 五 章 旅 游 市 场教 学 目 的 和 要 求 ：
11、理 解 并 掌 握 旅 游 市 场 的 概 念 和 形 成 的 条 件 ，掌 握 旅 游 者 流 动 的 规 律 ， 理 解 旅 游 市 场 划 分的 标 准 ， 我 国 的 两 大 旅 游 市 场 。教 学 内 容 ：第 一 节 旅 游 市 场 的 概 念 1.旅游市场的概念2.旅游市场形成的条件3.旅游者的流动规律 第 二 节 旅 游 市 场 的 划 分1.旅游市场细分的概念2.旅游市场的细分标准第 三 节 我 国 的 旅 游 市 场1.我国的入境旅游市场2.我国的国内旅游市场第 四 节 我 国 的 出 境 旅 游 市 场教 学 重 难 点 ： 本 章 重 点 是 旅 游 者 的 流 动
12、规 律 ， 旅 游 市 场 形 成的 条 件 。 难 点 是 旅 游 市 场 划 分 的 标 准 。第 六 章 生 态 旅 游 和 可 持 续 发 展教 学 目 的 和 要 求 ： 通 过 本 章 的 学 习 , 要 求 学 生 了 解 生 态旅 游 及 旅 游 可 持 续 发 展 的 概 念 ， 理 解 并 掌 握生 态 旅 游 的 意 义 和 旅 游 可 持 续 发 展 的 措 施 。- 7 -教 学 内 容 ：第 一 节 生 态 旅 游 概 述 1.生态旅游的概念和特点2.对生态旅游的认识第 二 节 生 态 旅 游 的 现 状 与 意 义1.生态的类型2.中外生态旅游现状3.生态旅游的意
13、义第 二 节 旅 游 可 持 续 发 展1.旅游可持续发展概述2.旅游可持续发展的措施教 学 重 难 点 ： 本 章 重 点 在 于 了 解 生 态 旅 游 和 旅 游 的 可 持 续 发展 概 念 ， 对 这 样 的 新 生 事 物 要 有 前 瞻 性 ， 要 掌 握现 代 旅 游 发 展 的 变 化 ， 为 做 好 未 来 的 旅 游 从 业 人员 打 好 基 础 。第 七 章 旅 游 业 的 发 展 前 景教 学 目 的 和 要 求 ： 了 解 决 定 未 来 旅 行 和 旅 游 的 主 要 因 素 。掌 握 未 来 国 际 旅 游 业 的 发 展 趋 势 、 我 国 旅 游业 未 来
14、的 广 阔 发 展 前 景 。教 学 内 容 ：第 一 节 世 界 旅 游 业 的 发 展 趋 势1.国际旅游更加方便、快捷和舒适2.旅游活动的方式日趋多样化、个性化和文化化3.国际旅游者的流向继续向亚洲及太平洋地区转移 第 二 节 我 国 旅 游 业 的 发 展 趋 势1.树立可持续发展战略，并推进旅游产业转型升级2.促进区域的协调发展，开创国际化发展模- 8 -3.大中华旅游圈的兴起，假日旅游向常态化发展教 学 重 难 点 ： 本 章 重 点 是 我 国 旅 游 业 未 来 的 发 展 前 景 。 难 点是 旅 游 业 发 展 趋 势 的 决 定 因 素 。五 、 职 场 健 康 与 安
15、全本 课 程 要 求 学 生 树 立 正 确 的 职 场 健 康 与 安 全 意 识 ， 明 白 旅 游是 一 种 健 康 的 生 活 方 式 ， 它 不 仅 可 以 增 强 人 们 的 身 体 素 质 ， 还可 以 满 足 人 们 的 精 神 需 求 ， 达 到 放 松 身 心 的 目 的 。 教 育 学 生 将来 从 事 酒 店 行 业 的 工 作 时 ， 要 树 立 绿 色 、 环 保 的 生 态 旅 游 意 识 ，坚 持 旅 游 可 持 续 发 展 政 策 。 从 自 身 做 起 保 护 旅 游 资 源 ， 维 护 生态 环 境 ， 真 正 保 证 人 们 的 旅 游 健 康 与 安
16、全 。六 、 课 时 安 排酒店服务与管理专业的课时安排：章 节 教 学 内 容 教 学 时 数第 1 章 旅 游 概 述 12第 2 章 旅 游 简 史 4第 3 章 旅 游 的 基 本 要 素 6第 4 章 旅 游 业 的 构 成 12第 5 章 旅 游 市 场 10第 6 章 生 态 旅 游 和 可 持 续 发 展 6第 7 章 旅 游 业 的 发 展 前 景 6机 动 4总 复 习 12合 计 72七 、 考 核 方 式酒 店 服 务 与 管 理 专 业 的 考 核 方 式 ：平 时 （ 20%） +半 期 （ 20%） +期 末 （ 60%） =100%平 时 含 考 勤 、 课 堂 提 问 、 作 业 完 成 等 考 核 内 容 。- 9 -期 末 为 闭 卷 考 试 。八 、 参 考 教 材邵世刚、施筠君、李光坚.旅游概论第二版 高等教育出版社，2008
