一、奶粉的概念一、奶粉的概念概念：概念：奶粉是指以新鲜乳为原料，或为主要奶粉是指以新鲜乳为原料，或为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，通过冷冻或脂肪、维生素、矿物质等配料，通过冷冻或加热的方法除去乳中几乎全部的水分，干燥加热的方法除去乳中几乎全部的水分，干燥而成的粉末。而成的粉末。1ppt课件乳粉的优点乳粉的优点水分含量很低，抑制了微生物的繁殖。水分含量很低，抑制了微生物的繁殖。除去了几乎全部的水分，大大减轻了重量、除去了几乎全部的水分，大大减轻了重量、减小了体积，为贮藏运输带来了方便。减小了体积，为贮藏运输带来了方便。乳粉冲调容易，便于饮用，可以调节产奶的乳粉冲调容易，便于饮用，可以调节产奶的淡旺季节对市场的供应。淡旺季节对市场的供应。2ppt课件（1）全脂乳粉）全脂乳粉 （6）乳油粉）乳油粉（2）脱脂乳粉）脱脂乳粉 （7）酪乳粉）酪乳粉（3）加糖乳粉）加糖乳粉 （8）乳清粉）乳清粉（4）配制乳粉）配制乳粉 （9）麦精乳粉）麦精乳粉（5）速溶乳粉）速溶乳粉 （10）冰淇淋粉）冰淇淋粉 二、乳粉的种类二、乳粉的种
