儿童的营养与膳食1 儿童正值长身体的时期，“吃得好”是保证他们健康成长的重要因素，若营养摄入不足，不仅会导致营养不良症，还会影响智力发展，若膳食结构不合理，营养过剩也可带来各种营养病，如肥胖症等，所以安排孩子的膳食也要讲究科学。那么，什么叫“吃得好”呢？“吃得好”应符合以下几方面的要求，也就是为儿童提供合理的营养。2 多样、平衡、适度，按照儿童的营养需要合理的搭配食物，即“杂食”，使各种营养物质齐全、平衡。世界上没有任何一种单纯的食物能提供人体所需的全部营养素，只有摄入丰富的各种食物，而不是少数所谓高档食品和补品，才能满足全面营养的需求，按比例摄入各种食物，才能保持平横膳食的总体食物结构，提高食物蛋白质生物价值，提供均衡营养。3普通老百姓往往只注重单一食物的营养作用，喜欢了解什么是好食品，喜欢比较食品的好坏。从现代营养学观点来看，这种观点是不全面的，它忽略了整体食物结构合理安排的重要性。4例如，我们说鱼是好食品，是相对肥肉或咸肉来说的，如果一个人鱼吃得太多，其它食品吃得太少，就破坏了合理的食物结构。我们可以依此类推，任何一种好食品食之过多，破坏了食物结构，就不能再以好坏相论。食品的好
