食品中兽药残留量的分析第一节 概 述使用兽药的目的兽药的主要用途有：防病治病、促进生长、提高饲料利用率、改善动物性食品的品质等。兽药和兽药残留 兽药：预防和治疗畜禽疾病的药物；促进生长、提高生产性能、改善动物性食品的品质；也包括一些化学的、生物的动物保健品或饲料添加剂。兽药残留：“兽药在动物性食品中的残留”的简称，是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。u 抗生素类：四环素、氯霉素、磺胺类、呋喃类等；抗生素类：四环素、氯霉素、磺胺类、呋喃类等；u-兴奋剂：盐酸克伦特罗、己烯雌酚、孕酮等；兴奋剂：盐酸克伦特罗、己烯雌酚、孕酮等；u激素：己烯雌酚、孕酮等；激素：己烯雌酚、孕酮等；u 抗抗寄寄生生虫虫类类：左左旋旋咪咪唑唑、苯苯丙丙咪咪唑唑、克克并并咪咪唑唑、克克球球酚酚、吡喹酮等。吡喹酮等。兽药残留的类型兽药残留的来源在食品动物体内或动物性食品中发现的违章残留,大都是由用药错误造成的,其原因主要有:不正确地应用药物,如用药剂量、给药途径、用药部位和用药动物的种类等不符合用药指示,这些因素有可能延长药物残留在体内的时间,从而需要增加休药的天数;在
