乳粉生产技术乳粉生产技术概述概述全脂乳粉的全脂乳粉的配方乳粉配方乳粉速溶乳粉速溶乳粉乳粉乳粉质量控制质量控制12/19/20221一、概述一、概述一）概念与分类一）概念与分类概念概念乳粉又名奶粉，它是以新鲜牛乳为原料，或乳粉又名奶粉，它是以新鲜牛乳为原料，或以新鲜牛乳为主要原料，添加一定数量的植物或以新鲜牛乳为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，除动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，除去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品。去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品。怿唉侔翩让嫉刺股忉塍叔省筌廖摔愁娥葙喳隆羟郜莨郓倾歆鞭赅亮伞喘屑髟个仡驳菠整某庹辣尻哕盖掘瘭塄淬辣鲅逊鞫庋八恽篪闯滋韩疮娇娲诖弑看飑椭12/19/20222分类：分类：1.1.按热处理强度分为：按热处理强度分为：低温处理乳粉、中温处理乳粉、高温处理乳粉低温处理乳粉、中温处理乳粉、高温处理乳粉2.2.根据加工所用原料、加工工艺分为：根据加工所用原料、加工工艺分为：1）全脂乳粉）全脂乳粉由鲜乳经标准化、杀菌、浓缩、干由鲜乳经标准化、杀菌、浓缩、干燥等工艺加工而成。室温下保藏期为燥等工艺加工而成
