完全蛋白质完全蛋白质不完全蛋白质不完全蛋白质半完全蛋白质半完全蛋白质所含必需氨基酸的种类不全所含必需氨基酸的种类不全,不能不能促进生长发育，不能维持生命。促进生长发育，不能维持生命。（肉皮中的明胶蛋白）（肉皮中的明胶蛋白）分分类类所含必需氨基酸的种类齐全所含必需氨基酸的种类齐全,但其中但其中某一种或几种必需氨基酸（某一种或几种必需氨基酸（限制氨基限制氨基酸酸）含量相对较低。）含量相对较低。(大米、面粉、粗粮等大米、面粉、粗粮等)所含所含必需氨基酸必需氨基酸的种类齐全，数量的种类齐全，数量充足，比例恰当，营养价值较高的充足，比例恰当，营养价值较高的蛋白质。（蛋白质。（优质蛋白质优质蛋白质）(奶类、蛋类、鱼类、肉类、大豆奶类、蛋类、鱼类、肉类、大豆)1 必需氨基酸必需氨基酸：人体不能合成或合成速度过人体不能合成或合成速度过慢，不能满足机体需要，必须由食物供给慢，不能满足机体需要，必须由食物供给的一类氨基酸。（的一类氨基酸。（8种）种）亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、纈氨酸苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、纈氨酸！组氨酸对婴幼儿也是必需氨
