1、吕长富打假技法知识讲座（一）吕长富写下了这样一副对联：打天下之假，饱尝辛酸，矢志不渝；扬人间诚信，历经坎坷，永往直前；横批：久治长安。“当今世界，任何一个国家在社会转轨和变型的高速发展期，都会不同程度地出现假冒伪劣现象，我们打假，就是为了有效遏制假冒伪劣泛滥，把其对社会的危害降至最低限度”授人以鱼，更要授人以渔。吕长富一语点破迷津：“制假售假者，无不唯利是图，质量欺诈是潜规则。科技打假就必须遵循打假规律，把质和量作为着力点，寻求突破。 ”“难就难在打假是一个系统工程，三分技术、七分管理，还要有丰富的综合知识。 ”“这是一个把书读薄的过程。 ”他认为， “核心是运用科学把复杂的问题简单化，然后投
2、之实践加以检验、运用。 ” （这些年他读了多少书？没有人知道。但他的夫人说：光是眼镜，他已换过十几副。 ） “以人为本，法技结合” 。科技打假是“一个把书读薄的过程” 。 “要将打假从人人喊打，转变成人人会打，特别是执法人员必须会打。 ”1.强酸试剂可验芝麻油真假市场上卖的芝麻油有很多假货，消费者应该如何分辨真假呢？吕长富现场给近百消费者讲述了一种简单易行的方法。他把一种专业的强酸试剂滴进麻油中，颜色变红的则为真正的芝麻油，不变红的则不是芝麻油。 “一斤芝麻油的成本差不多要10 块钱。 ”吕长富表示，价格在10块钱以下的芝麻油肯定是掺了假的，有些甚至根本就没有使用芝麻这种原料。业内人士透露，不
3、少假冒伪劣的芝麻油都是用芝麻香精兑换的，虽然也有芝麻的香味，但实际上根本不是芝麻油，而且成本非常低廉。 “一斤芝麻香精可兑上千斤麻油。 ”2.在家洗衣可查洗衣机性能“ 洗衣机最常见的问题就是小马达拉大车。 ”吕长富称，有很多的洗衣机都有质量问题。原因就是这些洗衣机都是用小马达来运转，结果功率大打折扣，洗衣机的洗衣量自然也受到很大的影响。为了让消费者更明白怎样打假维权，吕长富把一个有质量问题的洗衣机搬到了讲述现场。这台洗衣机号称可以洗 7.6公斤的衣服，但实际上放6公斤棉布进去，洗衣机就转不动了。吕长富称，消费者在家里可以把洗衣机的水放到最高水位，然后，把比洗衣机标明的重量少1公斤以下的棉织品放
4、到洗衣机里洗，如果洗衣机根本转不动，就说明洗衣机的洗涤容量肯定是被夸大了，这个洗衣机的马达也多半有问题。3.祛斑产品严重汞超标“一般来说晚霜、标明祛斑功能显著的化妆品汞含量超标的问题更集中。 ”4.火烧纸巾 ：原是用工业废料生产5.红酒：可加入实用碱，如果呈红色就为伪劣产品；6.盐：可用试纸看是否含碘；7.插头：主要看金属片的厚度；8.插座：主要看松紧度；9.电线：家用电器超13公斤，必须用53号线；10.饮水机：可看机壳里面是否有非正常工作开关，如果没有就可能是伪劣产品。鉴定纸巾、葡萄酒和酱油质量纸巾1、看：质量好的颜色自然纯白，没有斑点和污迹，而质量差的纸巾就较多；2、烧：质量好的纸巾用的
5、是植物原生纤维浆生产，燃烧火苗旺，烧后灰烬少，呈白灰状。质量差的纸巾燃烧火苗小，有的灰烬成块状、且呈黑色；3、照：用紫外线灯照射，质量好的纸巾反光小，差的由于使用了荧光增白剂照射时发蓝光。葡萄酒1、色泽鉴定：对着光线看，干红葡萄酒因不同品种会呈现紫红、深红、宝石红等绚丽色彩，而变质酒则是黯然无色的。2、闻香味：优质葡萄酒应具有果香、醇香、发酵酒香、清香，变质的酒则会有酸味、硫磺味和异味。3、把纯碱投入酒中颜色变蓝则为葡萄酒（颜色越深越好） ，不变色就是假冒葡萄酒（不含葡萄原汁） 。酱油1、看：质量好的酱油，为棕红色，光线下看发亮，劣质酱油颜色乌黑，暗淡；2、闻：质量好的酱油有酱香味，酯香味。而
6、劣质酱油则没有这些特殊的香味，甚至有的有异味；3、试：一份酱油加三份无水乙醇（酒精）摇晃一两分钟，好酱油有块状沉淀，而劣质酱油沉淀少甚至无沉淀。快速检测甲醛的方法一种快速检测甲醛的方法,其步骤如下: (1)、被测样件中释放物的萃取:以水为萃取液,通过微波对被测样件中的释放物进行萃取,萃取时间少于3分钟,微波频率范围是1GHz30GHz。(2)、在被测样件释放物的萃取液中,加入甲醛显色剂,混合均匀。(3)、对(2)步骤中的萃取液进行加热,观察其颜色的变化,以定性分析出萃取液中是否含有甲醛,从而定性确定被测样件中是否含有甲醛。 吕长富到楚雄州质监局讲快速检测、鉴别法（24种）1.乙酰丙酮比色法检测
7、虾等含甲醛量。2.白酒甲醛含量检测法：(1)烧碱放入酒液中加热，白酒颜色变黄（浓度高的色深） ；酒精勾兑的酒没有颜色的反应。(2)白酒有酯香，手感滑；食用酒精勾兑的酒，有刺鼻味，粘稠。(3)白酒稀释后浑浊；食用酒精勾兑的酒，经稀释始终透明。(4)白酒含酯、酸；食用酒精勾兑的酒，是苦酒，不含或少含酯、酸。(5)白酒无需加甜味剂；食用酒精勾兑的酒，必须加甜味剂（又叫“除苦剂” ） 。3.家用空气开关：“称重法” ，少于90克，7成有问题，85克以下的为假冒伪劣产品。如，内置消伏灶9片为合格品；少于且薄的为假冒伪劣产品，无的是假的；称重在85克以上的为合格品；假的无线圈。4.黑米：加白醋（所含花青素
8、与白醋反应） ，颜色变红、亮红为真；不变色为假。5.樟脑丸：真：浮水面，黄色；价40000元/吨。假:蓝绿色，沉水底（半沉、不纯） ；用萘制成，萘是致癌物质，价7000元/吨。水100萘丸（沸点87）溶了；樟脑丸（沸点178）不溶。不得使用对二氯笨（致癌物） 。HS/T217-2005环境标志产品技术要求 防虫蛀剂代替 HJB 232-1999.6.酱油：真：红黑发亮，含蛋白质，沉淀，闻有酱香味。假:无上感官，清汤寡水，清涮的；用色素、毛发、香精等制成；加调味液、工业盐、焦糖色素、增稠剂（水解胱安酸） 、（I+G）增鲜剂等。7.钢筋“瘦身”：生锈的钢筋（回收的）经拉长后变得“明亮”如新（但强度
9、、安全性降低） 。标准规定拉伸率不得大于2%，如 6.37.GB50204建筑电气工程施工质量验收规范：查线密度、重量、长度；每次抽样3*10根，每根1m 长。8.节能灯：光通量（流明系数0.9%，流明为光通量的计量单位）不达标。如20W15%17W.欧普、菲利普的能达标，其他的一般不达标。9.重庆火锅用“麻油” （芝麻油）：假的有用棉籽油制成的。10.烟花爆竹：用国家命令禁止的强氧化剂氯酸钾（氯化钾+碳酸氢铵）做原料。11.铜、铝、铁(1)铜 Cu铜是一种化学元素，它的化学符号是 Cu（拉丁语 Cuprum） ，它的原子序数是29，是一种过渡金属。铜呈紫红色光泽的金属，密度8.92克/立方厘
10、米。熔点1083.40.2，沸点2567。常见化合价+1和+2。电离能7.726电子伏特。铜是人类发现最早的金属之一，也是最好的纯金属之一，稍硬、极坚韧、耐磨损。还有很好的延展性。导热和导电性能较好。铜和它的一些合金有较好的耐腐蚀能力，在干燥的空气里很稳定。但在潮湿的空气里在其表面可以生成一层绿色的碱式碳酸铜 Cu2（OH） 2CO3，这叫铜绿。可溶于硝酸和热浓硫酸，略溶于盐酸。容易被碱侵蚀。铜的基本概况：铜是人类发现最早的金属之一，也是最好的纯金属之一。 “铜”为左形右声，中文读音 tng。铜的相对原子质量63.54。简介：1.化合物中以一价和二价形式存在为主的金属元素,有延性和展性,是热和
11、电最佳导体之一,是唯一的能大量天然产出的金属,也存在于各种矿石(例如黄铜矿、辉铜矿、斑铜矿、赤铜矿和孔雀石)中,能以金属状态及黄铜、青铜和其他合金的形态用于工业、工程技术和工艺上。如:铜山(出产铜矿的山);铜花(铜屑);铜金(赤铜);铜粉(铜屑。铜和其他金属熔融在一起所做出来的黄金色粉状合金,可当作颜料);铜陵(产铜的山);铜落(铜屑。可入药);铜腥(铜的腥臭味)2.铜制的器物。如:铜鼎：铜鼎是用来烹煮食物，后主要用于祭祀和宴享，是商周时期最重要的礼器之一。上，下有铜丸(铜铸的小球);铜牙(弩上钩弦的钩叫牙,以铜制者称铜牙);铜瓦(铜制的瓦);铜史(漏刻铜壶上的铜人像);铜印(铜铸的印章。也称
12、“铜章”);铜兵(铜制的兵器);铜狄(铜铸的人。即“铜人” 。或称“金人”);铜洗(铜制的盥洗用具);铜柱(铜制的柱子);铜荷(铜制的烛台。形似荷叶);铜猊(铜制的狮形香炉);铜浑(铜制的浑天仪。又叫“铜仪”);铜鼻(古代官印上铜制的鼻状纽孔)3.铜铸的货币。也用以泛指金钱 。4. 喻坚固的。如:铜郭(形容城郭的坚固,如同铜铸一般);铜堞(像铜铁般坚固的城堞。堞是城上的女墙);铜楼(华美坚固的楼房);铜山铁壁(比喻风节的坚毅刚正);铜头铁额(比喻人非常勇猛强悍)5.喻坚强,强大有力的。如:铜豌豆(喻有经验的老狎妓者) （元朝关汉卿曾说：“我是个蒸不烂煮不熟捶不破炒不爆响当当的一粒铜豌豆” ）
13、。元素在太阳中的含量:(ppm) 0.7晶体结构：等轴晶系，结构中铜原子按立方最紧密方式排列，又称铜型结构。原子体积:(立方厘米/摩尔) 7.1;元素在海水中的含量:(ppm);太平洋表面 0.00008;氧化态：Main Cu +2； ；Other Cu+1, Cu+3;晶胞参数：a = 361.49 pm；b = 361.49 pm；c = 361.49 pm； = 90； = 90； = 90;地壳中含量：（ppm）50；质子数：29；中子数：35；原子序数：29；所属周期：4；所属族数：IB；电子层分布：2-8-18-1；莫氏硬度：3；声音在其中的传播速率：（m/S） ；3810;一般
14、状况下的密度:8.9103kg/m3.铜的发现简史：铜是古代就已经知道的金属之一。一般认为人类知道的第一种金属是金，其次就是铜。铜在自然界储量非常丰富，并且加工方便。铜是人类用于生产的第一种金属，最初人们使用的只是存在于自然界中的天然单质铜，用石斧把它砍下来，便可以锤打成多种器物。随着生产的发展，只是使用天然铜制造的生产工具就不敷应用了，生产的发展促使人们找到了从铜矿中取得铜的方法。含铜的矿物比较多见，大多具有鲜艳而引人注目的颜色，例如：金黄色的黄铜矿 CuFeS2，鲜绿色的孔雀石CuCO3Cu(OH)2或者 Cu2(OH)2CO3，深蓝色的石青2CuCO 3Cu(OH)2等，把这些矿石在空气
15、中焙烧后形成氧化铜 CuO，再用碳还原，就得到金属铜。纯铜制成的器物太软，易弯曲。人们发现把锡掺到铜里去，可以制成铜锡合金青铜。铜，COPPER，源自 Cuprum，是以产铜闻名的塞浦路斯岛的古名，早为人类所熟知。它和金是仅有的两种带有除灰白黑以外颜色的金属。铜与金的合金，可制成各种饰物和器具。加入锌则为黄铜；加进锡即成青铜。元素用途： 铜是与人类关系非常密切的有色金属，被广泛地应用于电气、轻工、机械制造、建筑工业、国防工业等领域，在我国有色金属材料的消费中仅次于铝。铜在电气、电子工业中应用最广、用量最大，占总消费量一半以上。用于各种电缆和导线，电机和变压器的绕阻，开关以及印刷线路板等。在机械
16、和运输车辆制造中，用于制造工业阀门和配件、仪表、滑动轴承、模具、热交换器和泵等。在化学工业中广泛应用于制造真空器、蒸馏锅、酿造锅等。在国防工业中用以制造子弹、炮弹、枪炮零件等，每生产100万发子弹，需用铜13-14吨。在建筑工业中，用做各种管道、管道配件、装饰器件等。以下是各行业铜消费占铜总消费量的比例：行业 铜消费量占总消费量的比例：电子(包括通讯) 48%；建筑 24%；一般工程 12%；交通 7%；其他 9%。铜的化学性质1、加热 1373K2Cu+O2=2CuO 4Cu+O2=2Cu2O2Cu+O2+H2O+CO2=Cu2(OH)2CO32Cu+4HCl+O2=2CuCl2+2H2OC
17、u+4HNO3(浓)=Cu(NO 3)2+2NO2+2H 2O3Cu+8HNO3(稀)=3Cu(NO 3)2+2NO+4H 2OCu+Cl2=点燃=CuCl 2Cu+2FeCl3=2FeCl2+CuCl22、铜的化合物（1）氢氧化铜和氧化铜1273K4CuO=Cu2O+O2353KCu(OH)2=加热=CuO+H 2OCu(OH)2+H2SO4=CuSO4+2H2OCu2+ + 2OH- =Cu(OH)2（2）硫酸铜（a）硫酸铜俗名胆矾或蓝矾，其水溶液呈蓝色（b）硫酸铜的制备加热Cu+2H2SO4(浓)=CuSO 4+SO2+2H 2O加热2Cu+2H2SO4(稀)+O2=2CuSO 4+2H
18、2O（c) 硫酸铜的加热无水硫酸铜加热到923K 时,分解成 CuOCuSO4=加热=CuO+SO 3或者2CuSO4=加热=2CuO+2SO 2+O 2（d）硫酸铜的用途 高中化学用无水硫酸铜检验水蒸气的存在。 高中生物检验蛋白质时常在蛋白质中加入碱，再加入硫酸铜溶液，此时溶液会变为紫色，这个反应被称为双缩脲反应。 高中生物检验还原性糖时用硫酸铜、氢氧化钠制成斐林试剂，与还原性糖经沸水浴后作用生成砖红色沉淀。 应用领域 无机工业用于制造其他饲盐如氯化亚铜、氯化铜、焦磷酸铜、氧化亚铜、醋酸铜、碳酸铜等。染料和颜料工业用于制造含铜单偶氮染料如活性艳蓝、活性紫等。有机工业用作合成香料和染料中间体的
19、催化剂，甲基丙烯酸甲酯的阻聚剂。涂料工业用作生产船底防污漆的杀菌剂。电镀工业用作全光亮酸性镀铜主盐和铜离子添加剂。印染工业用作媒染剂和精染布的助氧剂。农业上作为杀菌剂。(3)硫化铜Cu2+H2S=CuS+2H+加热3CuS+2NO3-+8H+=3Cu2+2NO+3S+4H2O2CuS+10CN-=2Cu(CN-)43-+2S2-+(CN)2(4)铜的配合物（a）配阳离子：Cu(NH3) 42+（b）配阴离子：Cu(OH) 42-（c）配阳离子：Cu(NH3) 2+铜性能的应用：导电性：64%，耐蚀性：23%，结构强度：12%，装饰性：1%素辅助资料：自然界中获得的最大的天然铜重420吨.在古代
20、,人们便发现了天然铜，用石斧将其砍下来，用锤打的方法把它加工成物件。于是铜器挤进了石器的行列，并且逐渐取代了石器，结束了人类历史上的新石器时代。在我国，距今4000年前的夏朝已经开始使用红铜，即天然铜。它的特点是锻锤出来的。1957年和1959年两次在甘肃武威皇娘娘台的遗址发掘出铜器近20件，经分析，铜器中铜含量高达99.63%99.87%，属于纯铜。当然，天然铜的产量毕竟是稀少的。生产的发展促进人们找到从铜矿中取得铜的方法。铜在地壳中总含量并不大，不超过0.01%，但是含铜的矿物是比较多见的，它们大多具有各种鲜艳而引人注目的颜色，招至人们的注意。例如鲜绿色的孔雀石CuCO3.Cu（OH）2，
21、深蓝色的石青2CuCO3.Cu（OH）2等。这些矿石在空气中燃烧后得到铜的氧化物，再用碳还原，就得到金属铜。1933年，河南省安阳县殷虚发掘中，发现重达18.8千克的孔雀石，直径在1寸以上的木炭块、陶制炼铜用的将军盔以及重21.8千克的煤渣，说明3000多年前我国古代劳动人民从铜矿取得铜的过程。但是，炼铜制成的物件太软，容易弯曲，并且很快就钝。接着人们发现把锡掺到铜里去制成铜锡合金青铜。青铜器件的熔炼和制作比纯铜容易的多，比纯铜坚硬（假如把锡的硬度值定为5，那么铜的硬度就是30，而青铜的硬度则是100150） ，历史上称这个时期为青铜时代。我国战国时代的著作周礼考工记总结了熔炼青铜的经验，讲述
22、青铜铸造各种不同物件采用铜和锡的不同比例:“金有六齐（方剂） 。六分其金（铜）而锡居一，谓之钟鼎之齐；五分其金而锡居一，谓之斧斤之齐；四分其金而锡居一，谓之戈戟之齐；三分其金而锡居一，谓之大刃之齐；五分其金而锡居二，谓之削杀矢（箭）之齐；金锡半，谓之鉴（镜子）燧（利用镜子聚光取火）之齐。 ”这表明在3000多年前，我国劳动人民已经认识到，用途不同的青铜器所要求的性能不同，用以铸造青铜器的金属成分比例也应有所不同。青铜由于坚硬，易熔，能很好的铸造成型，在空气中稳定，因而即使在青铜时代以后的铁器时代里，也没有丧失它的使用价值。例如在公元前约280年，欧洲爱琴海中罗得岛上罗得港口矗立的青铜太阳神，高
23、达46米，手指高度超过成人。我国古代劳动人民更最早利用天然铜的化合物进行湿法炼铜，这是湿法技术的起源，是世界化学史上的一项发明。西汉淮南子万毕术记载：曾青得铁则化为铜。曾青为硫酸铜。这种方法用现代化学式表示就是：CuSO 4+Fe=FeSO4+Cu西方传说，古代地中海的塞浦路斯(CYPRUS)是出产铜的地方，因而由此得到它的拉丁名称 CUPRUM 和它的元素符号 Cu。英文中的COPPER，拉丁文中的 CUIVRE、都源于此。铜具有独特的导电性能，是铝所不能代替的，在今天电子工业和家用电器发展的时代里，这个古老的金属有恢复了它的青春。铜导线正在被广泛的应用。从国外的产品来看，一辆普通家用轿车的
24、电子和电动附件所须铜线长达1公里，法国高速火车铁轨每公里用10吨铜，波音747-200型飞机总重量中铜占2%。铜及铜产品分类1、按自然界中存在形态分类 自然铜-铜含量在99以上，但储量极少; 氧化铜矿-为数也不多 硫化铜矿-含铜量极低，一般在2-3%左右，世界上80%以上的铜是从硫化铜矿精炼出来的。2、按生产过程分类 铜精矿-冶炼之前选出的含铜量较高的矿石。 粗铜-铜精矿冶炼后的产品，含铜量在9598。 纯铜-火炼或电解之后含量达99以上的铜。火炼可得9999.9的纯铜，电解可以使铜的纯度达到99.95-99.99。3、按主要合金成份分类 黄铜-铜锌合金 青铜-铜锡合金等(除了锌镍外，加入其他元素的合金均称青铜) 白铜-铜钴镍合金4、按产品形态分类：铜管、铜棒、铜线、铜板、铜带、铜条、铜箔等铜的的应用1电气工业中的应用 电力输送：电力输送中需要大量消耗高导电性的铜，主要用于动力申线电缆、汇流排、变压器、开关、接插元件和联接器等。
