国开大学2023年01月42774《畜产品加工技术》期末考试参考答案.docx

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密 封 内 不 要 答 题题 号总 分分 数O-O-O-学 号姓 名分校(工作站)O-O-O试卷代号:42774座位号 国家开放大学2022年秋季学期期末统一考试畜产品加工技术 试题(开卷)2023年1月二得 分评卷人一、简答题(每小题15分,共60分)1. 简述冷冻肉的解冻方法及其优缺点。(42774号)畜产品加工技术试题第1页(共8页)2.什么是牛乳酸度,酸度与乳的品质有何关系?

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