绿绿 茶茶 知知 识识培培 训 部部在我国，茶被誉为“国饮”。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，是我国传统文化艺术的载体。茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。中国人为什么爱茶？因为，喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。茶叶按加工工艺的不同，我国茶主要分为六大茶类，绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶，茉莉花茶属于再加工茶。按季节分，茶一般可分为春茶、夏茶、秋茶。今天我们主要讲一下春茶的基本知识，而春茶又以绿茶为主。是指采摘茶树新梢，经杀青、揉捻、是指采摘茶树新梢，经杀青、揉捻、干燥等关键工艺，其成品的色泽嫩绿，干燥等关键工艺，其成品的色泽嫩绿，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的丰冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的丰富物质。富物质。绿茶做为中国的主要茶类，产量位居六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，山东、浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州、陕西为我国的绿茶主产省份。绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是绿叶绿汤。近几年，河北、山西等地也在试种茶树，有一定的进步，也许在不远的将来，北京也会产茶叶
