1a导入新课：导入新课：美式摇和法调酒示范美式摇和法调酒示范英式与美式摇和法调酒的区别？问题：问题：2a新课学习新课学习:1、示范：摇和法的流程、示范：摇和法的流程环节一环节一基础知识学习基础知识学习（1）调酒师示范摇和法调制鸡尾酒的流程）调酒师示范摇和法调制鸡尾酒的流程（2）学生分组总结步骤）学生分组总结步骤3a新课学习新课学习:1、示范：摇和法的流程、示范：摇和法的流程环节一环节一基础知识学习基础知识学习（3）情境插入）情境插入能用手去拣吗？能用手去拣吗？为什么？为什么？应该怎么做？应该怎么做？情境一：调酒师打碎玻璃杯情境一：调酒师打碎玻璃杯问题：问题：4a新课学习新课学习:1、示范：摇和法的流程、示范：摇和法的流程环节一环节一基础知识学习基础知识学习（3）情境插入）情境插入应该如何解决？应该如何解决？情境二：调酒师的手被割破情境二：调酒师的手被割破问题：问题：5a新课学习新课学习:2、梳理步骤、梳理步骤环节一环节一基础知识学习基础知识学习检查杯具检查杯具 冰杯冰杯 加冰入壶加冰入壶 加辅料加辅料 加基酒加基酒 摇和摇和 倒掉杯中冰块倒掉杯中冰块 滤酒入杯滤酒入杯 装饰装饰 用杯垫
