国开大学2020年07月2468《酒店餐饮服务与管理》期末考试参考答案.doc

座位号 798试卷代号：2468国家开放大学2020年春季学期期末统一考试酒店餐饮服务与管理 试题2020年7月题号二三四总 分分数评卷人得 分一、单项选择题(每小题2分，共20分)1. ( )的消费对象一般为具有一定消费能力而又有闲暇时间的顾客，其内容较丰富，服 务的内容也相对复杂。A. 中餐 B. 西餐C. 咖啡厅 D. 早茶2. ( )是人类特有的表达思想的工具，人与人之间的一切联系交流都得借助这一工具才能实现。A. 文字 B. 表情C. 劳动 D. 语言3. ( )决定厨房布局及餐厅室内装修和设计，厨房布局和餐厅装饰同样受其内容影