特殊儿童食谱的制定特殊儿童食谱的制定中山市博爱医院儿保科 蒋 国 美1特殊特殊膳食膳食231不同疾病饮食调理的原则儿童的个体特点特殊食谱单独烹调照顾进食特殊儿童膳食特殊儿童膳食食物过敏、食物过敏、贫血、贫血、消瘦消瘦/营养不良、营养不良、超重超重/肥胖等肥胖等2幼儿园幼儿园常见的营养性疾病常见的营养性疾病食物过敏缺铁和缺铁性贫血消瘦/营养不良12344超重/肥胖3（一）食物过敏（一）食物过敏 食物不良反应，机体对食物的异常免疫反应，食物不良反应，机体对食物的异常免疫反应，涉及消化系统、呼吸系统、皮肤、心血管系统和涉及消化系统、呼吸系统、皮肤、心血管系统和神经系统等神经系统等4过敏的原因n1、遗传因素：n2、环境因素：污染加强、食品安全、家庭养育方法n3、自身因素：发育未全、抵抗力差5八种主要的过敏食物八种主要的过敏食物牛奶牛奶鸡蛋鸡蛋大豆大豆海鲜类海鲜类鱼鱼小麦小麦花生花生坚果类坚果类孩子在入园的时候，应该仔细询问过敏史过敏具有遗传性，40-60%特别关注有父母食物过敏的孩子医务室准备应急药物7什么时候怀疑食物过敏什么时候怀疑食物过敏食物摄入后一系列症状胃肠道（口周过敏综合征、呕吐、腹
