营养和营养障碍疾病1第一节营养学基础n熟悉小儿对能量需要的特点 n了解六大营养素的功能、小儿消化系统 功能发育与营养关系 2营养学基础营养素与参考摄入量n营养素 机体为了维持生存、生长发育、生理功能、体力活动和健康，以食物的形式摄入的一些需要的物质。3人体所需的六大营养素 蛋白质、脂类、碳水化合物 矿物质、维生素、水其它：膳食纤维等4n宏量营养素 蛋白质 脂类 碳水化合物 三大产能营养素n微量营养素 矿物质 维生素n水5n营养素参考摄入量（Dietary Reference Intakes，DRIs)平均需要量,EAR 推荐摄入量,RNI 适当摄入量,AI 可耐受最高摄入量,UL6n能量：由三大产能营养素供给 儿童对能量的需要包括：基础代谢率 生长所需 食物的热力作用 活动消耗 排泄消耗7n基础代谢率（BMR）在清醒、安静、空腹状态下，处于 20 25环境中人体维持基本生理活动（包括体温、呼吸、循环、肌张力、腺体活动）所需的最低能量。8 小儿代谢旺盛，基础代谢较成人相对高，约占总能量的。1岁：55Kcal/Kg/d 1岁时：50Kcal/Kg/d 7岁时：44Kcal/Kg/d 12
