称称 重重 法法膳食调查与评分（一）膳食调查与评分（一）n膳膳食食调调查查：通通过过各各种种不不同同的的方方法法对对膳膳食食摄摄入入量量进进行行评评估估，从从而而了了解解在在一一定定时时期期内内人人群群膳膳食食摄摄入入状状况况以以及及人人们们的的膳膳食食结结构构、饮饮食食习习惯惯，借借此此来来评评定定营营养养需需要要得得到到满满足足的的程程度。度。v膳食调查的目的：膳食调查的目的：v了解个体或群体营养需要满足的程度。了解个体或群体营养需要满足的程度。v为国家制定膳食营养相关政策提供依据。为国家制定膳食营养相关政策提供依据。v引导食品工业的发展方向。引导食品工业的发展方向。v为为营营养养教教育育部部门门有有针针对对性性地地进进行行营营养养教教育育提提供供基基础的数据资料。础的数据资料。膳食调查的内容膳食调查的内容n调调查查期期间间每每人人每每日日所所吃吃的的食食物物品品种种、数数量量，这这是是膳食调查最基本的资料。膳食调查最基本的资料。n了解烹调加工方法。了解烹调加工方法。n了解饮食制度、餐次分配。了解饮食制度、餐次分配。n过过去去的的膳膳食食情情况况、饮饮食食习习惯惯等等，以以及及调调
