第第十十一一章：章：饮饮食与营养食与营养维多利亚宣言维多利亚宣言健康四大基石健康四大基石u合理膳食合理膳食u适量运动适量运动u戒烟限酒戒烟限酒u心理平衡心理平衡学习内容学习内容人体对营养的需要人体对营养的需要医院饮食医院饮食营养状况的评估营养状况的评估饮食护理饮食护理 热能热能 营养素营养素人的生命活动需要消耗的人的生命活动需要消耗的能量能量热能单位热能单位:焦耳焦耳(J)(J)、千焦、千焦(KJ)、兆焦兆焦(MJ)卡卡(cal)(cal)营养学会推荐标准营养学会推荐标准:男男:10:10 17.5MJ/d 17.5MJ/d 女女:9.2:9.2 14.2MJ/d14.2MJ/d l蛋白质蛋白质l脂肪脂肪l碳水化合物碳水化合物产热营养素产热营养素人体对营养的需求人体对营养的需求蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质脂肪脂肪脂肪脂肪糖糖糖糖无机盐无机盐无机盐无机盐维生素维生素维生素维生素水水水水膳食纤维膳食纤维膳食纤维膳食纤维产热量：产热量：16.7KJ/g16.7KJ/g占热量百分比：占热量百分比：101014%14%需要量：需要量：0.80.81.2g/Kg1.2g/Kg来源：鱼来源：鱼、牛奶等牛
