餐厅服务员高级技能培训资料第一章 接待服务餐厅服务员都要以主动、热情、耐心、周到的八字方针，实现服务工作的程序化、规范化和标准化。一、做好针对性接待服务一、做好针对性接待服务1、根据不同性格的宾客运用不同的服务方法、根据不同性格的宾客运用不同的服务方法（1）对性急求快的宾客，突出一个）对性急求快的宾客，突出一个“快快”字字（2）对寻求环境优雅的客人，突出一个）对寻求环境优雅的客人，突出一个“静静”字字（3）对寻求知识的宾客，突出）对寻求知识的宾客，突出“文化文化”二字二字（4）满足宾客受尊重的心理，突出一个）满足宾客受尊重的心理，突出一个“敬敬”字字（5）竭诚为宾客服务，突出一个）竭诚为宾客服务，突出一个“超超”字字高级接待服务要求高级接待服务要求二、运用语言艺术提供优雅服务二、运用语言艺术提供优雅服务服务语言应广泛运用有声语言和形体语言服务语言应广泛运用有声语言和形体语言的种种情感要素，通过语言、表情、手势的种种情感要素，通过语言、表情、手势的选择和具有感情色彩词汇的运用，以及的选择和具有感情色彩词汇的运用，以及微笑等形体语言的表露，真诚表达美好的微笑等形体语言的表露，真诚表达美好的
