HACCP与食品安全管理与食品安全管理1/9/20231金穗培训教材孔祥光编一、HACCP的发展历程二、HACCP的原则及应用指南三、HACCP应用的效益与障碍四、HACCP与GHP五、HACCP与GMP六、HACCP与SSOP七、HACCP与ISO9000八、HACCP与RA1/9/20232金穗培训教材孔祥光编一、一、HACCPHACCP的发展历程的发展历程(一一)l1959年，HACCP由Pillsbury公司提出l1971年，HACCP概念在美国食品贮藏会上公布；l1972年，FDA将之应用于低酸罐头食品生产；l1973-1984年，HACCP的应用停滞；l1985年，美国国家科学院发表了“食品和食原料微生物标准”，再次点燃了对HACCP的兴趣；l1988年，国际食品微生物标准委员会在其第4卷出版物中介绍了食品安全和质量中的HACCP，从此HACCP概念国际化；1/9/20233金穗培训教材孔祥光编一、一、HACCPHACCP的发展历程的发展历程(二二)l1989年，美国国家食品微生物标准咨询委员会提出了“食品生产的HACCP原则”；l1991年，CAC制定了“HACCP应用指
