第四节、矿物质第四节、矿物质无机盐与微量元素无机盐与微量元素 Meinerals and MIicroelements 人体重量：人体重量：96%96%是有机物和水分，是有机物和水分，4%4%为无机元素组为无机元素组成。成。在这些元素中，已发现有在这些元素中，已发现有2020种左右的元素是构成种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需，营养学上人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需，营养学上称这类营养素为称这类营养素为矿物质。矿物质。概概 述述 常量元素常量元素（macroelementsmacroelements):):机体内含量超过体机体内含量超过体 重的重的0.01%0.01%，有，有CaCa、NaNa、K K、ClCl、S S、P P、MgMg。微量元素微量元素（microelements):microelements):机体内含量低于体重机体内含量低于体重 的的0.01%0.01%，有，有FeFe、CuCu、ZnZn、MnMn、I I、F F、CoCo、MoMo、CrCr、SeSe、SiSi、NiNi、V V、B B 等等1414种。种。必需微量元素必需微量元素
