保健食品检验与评价技术规范手册保健食品检验与评价技术规范手册第第1课课课件制作：石建东交流邮箱：单位：民权县职业技术教育中心时间：2014-7-16第一编第一编保健食品与食品卫生安全总论第一章第一章 保健食品绪论保健食品绪论内容提要：第一节 保健食品及国内外现状第二节 保健食品的特点及发展意义第三节 保健食品的理论基础与有效物质 原料资源第四节 保健食品的质量控制与检测方法规范第一节第一节 保健食品及国内外现状保健食品及国内外现状一、首先要了解什么是保健食品保健食品（Health foods）是一类特殊的食品，是表明具有特定保健功能的食品。（二）保健食品的功效成分（二）保健食品的功效成分一、首先对一、首先对功效成分功效成分（Functional Composition)Functional Composition)的概念的了解的概念的了解功效成分（功效成分（Functional Composition Functional Composition）系指在）系指在保保健食品健食品中中能通过激活酶的活性能通过激活酶的活性或或其他途径，调节其他途径，调节人体机能人体机能的物质。的物质。保健食
