营养与饮食护理营养与饮食护理 学习目标学习目标解释：基本饮食、治疗饮食、试验饮食、鼻饲法。解释：基本饮食、治疗饮食、试验饮食、鼻饲法。简述人体对营养的需求。简述人体对营养的需求。列举六大营养素的功能。列举六大营养素的功能。叙述人体健康评估内容。叙述人体健康评估内容。阐述医院饮食的种类、适用范围、饮食原则及用阐述医院饮食的种类、适用范围、饮食原则及用法。法。说出病人饮食护理措施。说出病人饮食护理措施。说出鼻饲法的目的，并能正确实施鼻饲法。说出鼻饲法的目的，并能正确实施鼻饲法。简述管饲饮食的内容、灌注方法及注意事项。简述管饲饮食的内容、灌注方法及注意事项。饮食营养与人体健康评估饮食营养与人体健康评估一、人体对营养的需一、人体对营养的需求求营养素营养素 热能热能饮食营养与人体健康评估饮食营养与人体健康评估一、一、人体对营养的需求人体对营养的需求（一）热能（一）热能 热能不是营养素，但人的生命活动需热能不是营养素，但人的生命活动需要消耗能量。热能主要来自于三大营养素要消耗能量。热能主要来自于三大营养素碳水化合物、脂肪、蛋白质碳水化合物、脂肪、蛋白质。三大营养素产热量为：碳水化合物三大营养素产热
