慢性肾脏病饮食慢性肾脏病饮食江苏省人民医院江苏省人民医院 肾科肾科 洪惠萍洪惠萍营养学基础营养学基础碳水化合物碳水化合物脂肪脂肪蛋白质蛋白质 矿物质、水和维生素矿物质、水和维生素 CKD的营养不良的营养不良 营养管理营养管理 温馨提醒温馨提醒营养学营养学营养营养营养素营养素营养素营养素产能营养素：碳水化合物产能营养素：碳水化合物 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质非产能营养素：非产能营养素：矿物质矿物质 维生素水与膳食纤维维生素水与膳食纤维碳水化合物碳水化合物化学分类：糖（化学分类：糖（12PD）寡糖（寡糖（39PD）：）：寡糖：多糖的寡糖：多糖的次级代谢产物，存在于豆类食物中，不产能，易次级代谢产物，存在于豆类食物中，不产能，易产气产气 多糖（多糖（10PD）食物分类：谷类：面粉、大米、玉米食物分类：谷类：面粉、大米、玉米薯类：红薯、白薯、土豆薯类：红薯、白薯、土豆脂脂 肪肪饱和脂肪酸饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸 1勺油勺油=10g脂肪脂肪蛋白质蛋白质 人体存在人体存在20种氨基酸，其中种氨基酸，其中必需氨基酸必需氨基酸8种（机体不能合成必须由食物种（机体不
