第二节、清除自由基和抗氧化的保健食品最近发现一些疾病、死亡率最高的慢性最近发现一些疾病、死亡率最高的慢性疾病，如脑血管疾病、肿瘤、衰老都与疾病，如脑血管疾病、肿瘤、衰老都与自自由基脂质过氧化由基脂质过氧化有关，因此在保健品中，有关，因此在保健品中，清除自由基和抗氧化的食品要占重要位置。清除自由基和抗氧化的食品要占重要位置。一、什么是自由基自由基是人们生命活动中多种自由基是人们生命活动中多种自由基是人们生命活动中多种自由基是人们生命活动中多种生化反应生化反应生化反应生化反应的的的的中间中间中间中间产物产物产物产物。当肌体进行代谢时，能夺去。当肌体进行代谢时，能夺去。当肌体进行代谢时，能夺去。当肌体进行代谢时，能夺去氧原子氧原子氧原子氧原子的一个的一个的一个的一个电子，这样这个氧就变成了电子，这样这个氧就变成了电子，这样这个氧就变成了电子，这样这个氧就变成了自由基自由基自由基自由基。自由基很。自由基很。自由基很。自由基很不不不不稳定稳定稳定稳定，它要在身体组织，它要在身体组织，它要在身体组织，它要在身体组织细胞的分子细胞的分子细胞的分子细胞的分子中再夺电子来中再夺电子来中再夺电子来中再夺电
